１１月某日、昼、本日は松本でのミーティング、同僚たちと突撃したのはまたまたこちらのくるまや。こちらの店、「ＦＲＥＥ　ＢＯＯＫ」のサービス券が使えるからして重宝するのだ。

１１：４５着、先客５名、五人してテーブル席に着座、後客１５名以上。メニュー表を検討、久しぶりにこちらの‘台湾ラーメン’（６８０円税別）を件のサービス券を使って「大盛り」でイッテみたい。

「台湾ラーメン」と言えば、名古屋「中国台湾料理 味仙 今池本店」発祥のスパイシーラーメンが一般的だが、「くるまや」の「台湾ラーメン」は挽き肉が無いもののスープに独特のスパイシーさがあって美味かったりする。待つ事６分、着丼。

ビジュアルは、モヤシ、ニラ、輪切り唐辛子が、濃茶色の台湾醤油スープに乗っている。

スープから。ガラだしベースのスープのスープからは山椒独特の風味が立ち上る。ベースのスープは醤油であるが、ジャミジャミとした山椒粉が多めに含まれており、ライトなビリビリとした痺れと、唐辛子由来のなかなかハードな辛さが同居しており、かなりスパイシーなテイスト。醤油のカエシは塩分濃度やや高めで濃厚な独特のコクがある。「中国台湾料理 味仙 今池本店」のテイストとは別モノであるが、相変わらず刺激的な味わいがクセになるウマ辛な台湾スープである。

麺は断面四角のゆるいちぢれのある太麺。こちらの「味噌」と共通の麺で、茹で加減丁度良く、モチモチとした食感はシビカラ台湾スープの中でも存在感がある。なかなか美味い麺である。

具のモヤシはシャキシャキとした歯応えを残すモノ。スープがかなりスパイシーであるのでこのさっぱりモヤシは良い装備。ニラはかなり少なめ。台湾ラーメンとしてはもう少し欲しい。輪切りの唐辛子はピンポイントでの辛さが効いている。

スープは少しだけ残し。「味噌のくるまや」で久しぶりにイッタ「台湾ラーメン」、挽き肉が無く、「中国台湾料理 味仙 今池本店」のそれとは別モノであるが、辛さのパンチは軽く発汗するほどバッチリ効いて、山椒が効いた台湾スープのコクと風味も実にイイ線をイッテいる。私的にこのホット・スパイシーな台湾ラーメンは「くるまや版台湾ラーメン」としては成立している。但し、後はやっぱり挽き肉が欲しい、、、