チャーシュー手揉み中華そば(醤油、太麺) 1070円

11月上旬 13時30分頃、待ち16人目、後客続々。

並んでいると、店から出てきた若い女性が「スゴく美味しかったんだけど～」って私に？、、、ポカーンとしていると、前に出た彼氏を見つけ、また「スゴく美味しかったんだけど～」を連呼しながら何事もなかったかのように去って行きました。

さて、暫くして店内へ。14時10分着丼。
立ち上る湯気にふんわりと鶏と煮干の香りがします。チャーシューも美味しそうです。

スープを一口。
鶏出汁と数種類の煮干などの魚介出汁とのダブルスープでしょうか。鶏と魚介の旨味が、優しい醤油ダレと合わさり、バランスよく奥行きのある深い味わいで広がります。
表面に浮く少々の背脂はコクと甘味を出しています。
塩分低めで飲みやすいです。

麺は、加水高めな手揉み太ちぢれ麺。ツルツルなのど越しに、縮れがスープをよく拾います。
麺量は150g程度。
スープにも相性よく美味しいですね、もっと食べたい、大盛で良かったかも。

具は、チャーシュー、メンマ、小松菜、ねぎ、板海苔。
チャーシューは、噛むと旨味溢れる低温調理の肩ロースと香ばしい吊し焼きのバラが、小さめで4枚づつあり、どちらも逸品。

スープ完飲で、完食。

バランスのいい美味しい一杯でした。
書いていると、また食べに行きたくなりました。