12:00過ぎに訪問。入店時は半分位の席の埋まり具合だったが、後客も続き満席近い状態になっていた。店内は割と広く、厨房を囲むカウンターとテーブル席が2つ設けられている。キッチリと清潔にされており非常に居心地の良い空間だ。男性1名女性3名による切り盛りで、接客は良好。
 
本メニューを選択。暫く待って配膳された。
 
スープのベースは醤油清湯。その表層を大量の辣油が多い、結構な赤みを帯びている。
飲んでみると、飲み難さを覚えるような鋭い質の刺激は無いものの、矢張りしっかりと辛い。ゴクリと飲み込むと喉がヒリヒリする感じ。個人的には穏やか気味だが程好い刺激にも感じられる。辣油のコクとコッテリ感も味の厚み、力強さをもたらしており、まさにこのスープの主役と言えるだろう。
ベースの醤油清湯に特筆すべき主張は無く、全体としてスッキリとした味わいに仕上げられているが、組み立てとして間違ってはいないと思う。中盤位からは単調さも感じられて来るが、適度な塩分濃度が辛味と相俟って非常に強いヒキを生み出しており、結構グビグビと飲んでしまった。
途中、さらなる刺激を試してみたくなり、卓上の一味唐辛子を多めに投入して食べ進めた。
 
麺は、真っ白いストレート細麺。
食べてみると、茹で加減は丁度良く、しっかりとしたコシと歯応えを有している。最初は表層に硬質感も感じられるツルツル＆シコシコ食感が心地良く、咀嚼と喉越しを存分に楽しむ事が出来る。良い麺だ。スープとの相性も申し分無し。
量は普通位。小ご飯（沢庵2切れ付き）と合わせると、自分には十分な満腹度。
 
具としては、ネーミング通り、大量のニラがスープ表層を覆う。適度な食感に仕上げられており、ニラ好きにはたまらないだろう。他に、ニンニクの芽や、短冊状にカットされトロトロに煮込まれた玉葱も含まれる。
豚バラ肉は、柔らかく仕上げられており期待以上の旨さ。ライスの良いお供。ただ、もう少し量が欲しい。
刻み紅生姜は、食感と味の両面に於いて非常に良いアクセント。丼上の彩りとしても効果大。
 
ニラと辣油が主役の醤油ラーメン。ジャンク感溢れる味わいで、中毒性も感じられて自分好み。如何にも地方のB級グルメらしい組み立てだ。ただ、内容を考えると、値段設定がちょっと高過ぎる気がする。その点を加味してこの点数。