Item: chopsticks de 麺
Rating: 88
Author: mocopapa

88点

mocopapa

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11/10
11月7日にオープンしたＰＡＲＡＤＥの2号店
【chopsticks de 麺】
に伺いました。
場所は六本木、日比谷線4ｂ出口から幸楽苑の脇を入って徒歩3分　参○伍のすぐ近くです。
らーめんの　のぼりが見えますね。
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お店はビルのＢ１、chopsticksの昼間の間借り営業です。
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階段を下りていくと入り口が見えます。(＝⌒▽⌒＝)/
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入店するとそこは夜の雰囲気満点。ﾍ(ﾟ∀ﾟ*)ﾉ
思わず飲みたくなっちゃいますね。
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店主の飯野さんと元うずまきの店長さんにご挨拶。
先客3名でした。お店は逆Ｌ字カウンター席とテーブル席もあってゆったりしています。
カウンターの椅子もいい椅子ですね。
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メニューを見てミニ丼セット1000円をオーダー♪
スープは塩煮干しと海老醤油があるのですが、海老醤油でお願いしました。
６～７分で着丼です。v(´∀｀*v)ﾋﾟｰｽ
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綺麗で透明感のある醤油清湯スープは海老の香り♪
トッピングは、チャーシュー、味玉（AZS)、豆腐、赤カブ、ネギ、カイワレという面々
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以前いただいたときは塩煮干しでいただきましたが、また表情が変わりますね。o(〃＾▽＾〃)o
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丼は白い皿に乗って届けられます。
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早速いただきます。
ずずずぅぅぅううう～～ヽ(*´∀｀)ノｷｬｯﾎｰｲ!!まいぅ～～
スープはいつもの鶏ガラと煮干しですが、以前に比べて鶏がやや優勢に感じます。あっさりしているんですが旨味は適度に出ている優しいスープですね。そこに海老の香りが乗って海老好きには堪らないスープになっていますよ。　ｵｲﾁｰﾍ(ﾟ∀ﾟ*)ﾉ
カエシの醤油は控えめで和出汁をサポートする感じですね。香味油もそこそこあって十分なコクを演出しています。この辺のバランスが秀逸ですね。｡:.ﾟヽ(´∀`｡)ﾉﾟ.:｡+ﾟ
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麺は中細ほぼストレートの麺で茹で加減はやや柔らか目。優しいスープを中細麺の束が持ち上げて、スープと一体になる感じですね。組み合わせはとてもいいですよ。
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トッピング類は、前述のとおり、豆腐が乗っているのが珍しいんですが　全然　違和感ありませんよ。増したいくらいですね。
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チャーシューは豚のロース肉の煮豚。煮込まれてやや旨味は抜けていますがとても柔らか美味しいですよ。
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味玉は、やや緩めの茹で加減。もう少し茹でた方が好みかな。
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麺量150ｇ位でサクッと完食。
ミニ丼に掛かります。この日のミニ丼は、ひき肉を使ったハッシュドビーフ味の丼でした。玉ねぎとひき肉がデミグラスソースで煮込まれていて中々美味しかったですよ。ただ、ラーメンとの相性は今一ですね。洋風すぎるかも(笑)
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ミニ丼ってあまり食べないんですが、食べるとお腹に来ますね(笑)満腹です。
最後にスープを飲み干してＦＩＮＩＳＨ
落ち着いたらあの美味しいメンマも出すそうなので、また伺わなくちゃ！ご馳走様でした((o(´∀｀)o))
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