【限定】煮干そば 800円

11月上旬 平日の夜

この日の限定は、
・油そば(塩・醤油)750円
・煮干そば 800円
・濃厚煮干そば (価格忘れました)
の３つ。

「あっさり」と掲示板に書かれた表題の食券を購入し、カウンターへ。
程なく着丼。
あっさり？見るからに濃密そうですけど。

スープを一口。
鶏出汁をベースに数種類の煮干の複雑で濃密な旨味が味わい深く広がります。
数種類の中には、鯛や烏賊も使われていると思われます。
塩分は低めで飲みやすく、後味に煮干の余韻がしばらく続きます。

麺は、加水中程度の平打ちストレート中太麺。ツルツル滑らかな啜り心地。
麺量は150g程度。

具は、チャーシュー、メンマ、岩海苔、ねぎ、三つ葉。
チャーシューは、香ばしく旨味溢れる釜焼き豚。
メンマは、シナコリな食感。

スープ完飲で完食。
濃密で美味しい一杯でした。
お冷やを飲まず、
煮干の余韻を楽しみながら帰宅です。

濃厚煮干もいただきたかったのですが、体重増加で自粛しました。

点数は以前だったら95点ぐらい付けていたかもしれませんが、コチラで美味しい一杯をいただき過ぎて慣れてきたということでこの点数で。