08.07.16 20:55

今日は｢ﾊﾝﾄﾞﾗ｣の日･･･のはずでしたが､出抜けで｢ﾊﾝﾄﾞﾗ｣とは反対方向へ行かねばならず､戻るのも･･･なので､“代役”ではありますが､約1年振りの訪問となりました｡

先客5人､うち3人が(たぶん)20代前半くらいの女性､後客さんはなんと小さいお子様連のﾌｧﾐﾘｰですよ･･･｡たまたまかも知れませんが､以前とは随分客層が変わったような･･･｡
けれど､合点のいかない話じゃないかな？･･･と個人的には思います｡なぜなら､こちらのﾃﾞﾌｫならどう頑張っても｢日本一｣をｸﾘｱ出来ない私でも難なくｸﾘｱ､僅かに残る臭さやｺｯﾃﾘさを生かしつつも食べ易さのﾊﾞﾗﾝｽを優先させた味なのです｡

さて､今日は｢ｺﾃﾄﾞﾛ｣初挑戦､少しﾘｽｸﾍｯｼﾞして味噌にしてみました｡
ｵｰﾀﾞｰ後7〜8分で到着した丼には､ﾒﾀﾘｯｸなﾃｶﾃｶさのｽｰﾌﾟが燦然と輝きます｡まずはそのｽｰﾌﾟを一口･･･｡おや？全然臭くないw｡ｾﾞﾗﾁﾝ質と脂が溶け合ったﾄﾛﾘとしたｺｯﾃﾘ感は流石ですが､よく味わうと納豆のような苦味､雑味が感じられる程度｡
そんなﾎﾞﾃﾞｨの強いｽｰﾌﾟですから､味噌の味に負けてないのも流石ですね､美味しいです｡

麺は太い角麺｡ﾂﾙﾂﾙした触感と固め指定によるしっかりした歯応えはﾄﾞﾛﾘなｽｰﾌﾟと真っ向から張り合える存在感｡

そして､ﾊﾞﾗﾝｽ役として刻み玉葱がなかなかいい仕事振り｡甘味のある辛さで全体の味を引締めます｡
ただ､ﾁｬｰｼｭｰ(ﾊﾞﾗ､肩ﾛｰｽ1枚づつ)と味玉(失礼ながら､既製品の｢燻玉｣ﾁｯｸ)の甘い味付けが個人的にちょっと×｡

“ｻﾝｸﾞﾗｽの下の優しい眼差し”､個人的にこちらのﾗｰﾒﾝにはそのような印象を抱いて降りましたが､｢ｺﾃﾄﾞﾛ｣についても以下同文でありました｡
そんなこちらのﾗｰﾒﾝ､安心して頂けるｺｯﾃﾘとして人気が定着して来ているようで､なによりです｡ｺｯﾃﾘは食べたいけど､あまり行き過ぎたのは･･･という方､けっこう多いのかも知れませんね､先客のうら若き女性陣､満足そうに帰っていかれましたよ｡これも“隙間ﾆｰｽﾞ”ってﾔﾂでしょうか？
しかし･･･､これが普通過ぎると思えて仕方なかったのは日頃の“鍛錬”の賜物でしょうか？或いは醤油か塩にしておけば､もう少し“怖いもの”が見れたかも･･･｡