Item: 町田汁場 しおらーめん進化 町田駅前店
Rating: 80
Author: レンレン

80点

2016/11/11 21:10着待ち無し

店舗は2Fで狭くてむし暑い。印象悪し。

しおラーメン

清湯の塩味として最高レベルの評価を得ているとの事なのでモノサシとして申し分なし、と期待してオーダー。

おいしい茹で加減なのでカタめはお断りとの麺は確かに丁度良く美味しい。
清湯にアゴ出汁も加えたスープを口に含むと優しい旨味が広がり好印象。ただし、食べ進むに従って他の清湯と同様に塩味の主張が強く感じられ始める。

以下は、このラーメンが清湯(塩味)として最高レベルの評価を得ている事を踏まえた清湯全般への感想であるが、どうやら清湯はこの系統から抜け出せないらしい。
世間の評価は兎も角、旨味重視の私には塩味が旨味より前に出るバランスはどうにも耐え難く、好みではない事が良く理解できたので、今後は清湯系を試す必要は無くなった。