2016/11/10

大正時代から創業、銀座の老舗へ訪問
思い起こせば二十歳の頃、とある銀座の旅行会社に勤めていた頃から気になっていたラーメン店である
訪問時刻：21時30分
華やかな☆ネオンが光る銀座の街並みを過ぎ、昭和通りから一本裏道に入ると【中華そば】と描かれた赤い提灯が静かに店舗を照らしている
夜の訪問だったので何とも雰囲気のある店構え、ここだけ時代が止まった感じのレトロな外観にウットリ♡
お店に入り、チャイニー系の可愛いお姉さんが出迎えてくれました
カウンター席に腰を掛け、メニュー表を眺めます
老舗の中華店ぽく、一通りの中華料理がラインナップされておりますが、狙いの品は既に決まっております。　ウェイトレスのお姉さんに表題を口頭でオーダー
澄んだ琥珀色のスープに沈む麺の頭上には、色とりどりの具材が並んでいる
「萬福」と言えば、三角にカットされた薄焼き玉子がトレードマークだ
微かに八角香るチャーシューは肉厚のモモ肉、ミシッとした肉質が特徴。 色鮮やかな青菜はホウレン草・メンマ・ナルト・刻みネギが浮いている
すっきりとクリアーなスープは、鶏ガラ・煮干・香味野菜等をじっくり炊き出した、正統派の醤油ラーメン
醤油が前面に出ており、油少な目で生姜の風味香るあっさり系
麺は、ややウェーブかかった細麺ストレートの中華麺、やや柔めだが、しなやかな舌触りが特徴
ツルモチ食感でありながら、スープによく絡んでとても美味かった
生姜の効いた肉餡を包み込んだワンタンは、たっぷり計5個
ワンタンの皮は折りたたみ式、薄皮でチュルチュルの歯触りが何とも心地よい
素朴な味わいだが飽きの来ないスープに仕上がっており、最後の一滴まで飲み干してしまった
「ラーメン大好き小泉さん」でも紹介されてたザギンの老舗、静かにレトロモダンな雰囲気を味わいたかったが、テーブル席に陣取るホロ酔いのリーマン客が大騒ぎしており、終始煩かったので台無しだった(苦笑)