＜捨てる神ありゃ拾う神ありー、十条で拾われた一杯＞


　嗚呼・・・数日前までは、草津の湯に浸りながら、我が人生の回顧ししみじみと、酒と薔薇の日々を送っていたというのに・・・。今はいきなりの日常生活の日々です。そこで気分転換ということで、ラーメンバカな私は、やることはラー活しかないのです。このタイミングでは、気分的に「昭和ノスタルジーなラーメン」に浸りたい。要するに癒されたいということね。そこで自分としては珍しく有言実行ということで、塩系のお大尽にあやかって「十条」の「玉屋」へ向かいました。それは『東京都北区重要文化財指定第１８号』みたいなラーメン店。ここで信じられないこととに、ありへん・・・・「臨時休業」とのハメに遭いました（大号泣）。あまりにの悲しみに、私は閉店シャッターの画像を撮影し、膝まつきます。そのシャッターはまるで嘆きの壁。その後、我に帰って、「十条銀座商店街」をさまよい歩くのです。

（休業中の文化財）http://photozou.jp/photo/show/1985094/243072826

　でも「十条」はいいところ。気軽な商店街の中に色々他にもいいラーメン店あります。まずは「燦燦斗」・・・・昼やってない。「雨ニモマケズ」は、たまたま天気だったから気分じゃない、行くなら雨の日だ。・・・ということで、今回は「Noodle Maker 貴」さんへとやってまいりました。もう相当に、トランプショックならぬ、玉屋ショックでしたからね。何も考えることなく、一番デフォルトの「醤油らーめん」にターゲット絞らさせていただきました。

（外観）http://photozou.jp/photo/show/1985094/243072841





【まろやか煮出しの鶏豚エキスに、じっとり醤油ダレの甘み！腹持ち良さげな半濁りスープ】


　まあ、ここに来るまで色々あって、辿り着いた「Noodle Maker 貴」さん。ほぼおやつタイム前だというのに、客入りが五割強。カウンターメインで、家族やカップル客用にはテーブル席があるという感じです。若手のご夫婦が、キリッと明るく厨房でオペレーションという感じが実に良いです。隣の常連客さんとも、今の旬と言えるラーメン屋の情報交換なんぞしておられて、思わず名刺交換したくなる（笑）。いかにも不自然なので、どうしようかと思って躊躇していたところに、ズドンと配膳が完了です。

（麺顔全景）http://photozou.jp/photo/show/1985094/243072886

　ここからは、この一杯に集中！。まずその第一印象は、「スープの半濁」です。店前のメニュー写真からすると、東映度合いがアピールっぽいのですが、実物はキレよりも「コク重視」というようなイメージ。鶏エキスのガラ煮出しは十分に感じますが、それだけでない腹に貯まるようなコクは、豚ですかねー。それを、丁寧に煮出しただけでは物足りない部分を、補強したかのような濁りとその味わい。実に動物感覚が円やかです。ライト系とも言い切れず、こってりとも程遠いです。表層の香味オイルよりは、明らかにベースストックの出来栄えが映えます。

（麺顔アップ）http://photozou.jp/photo/show/1985094/243072897

　醤油ダレは、塩気も含むけど全体的に円やかなアピール。感じ方によっては、甘みとも映るエッジングで、動物系エキスとの一体感が素晴らしいと感じていますが、どこかで魚介が忍ばせてあるのかな・・・・？この甘みの中には。とまあ、そんな感じで、見た目以上に複雑な印象を与える醤油ダレがナイスです。

（スープアップ）http://photozou.jp/photo/show/1985094/243072934





【もっつりモチモチっとしたストレート細麺、しなやかな腰つきとヌルツク地肌感覚！】


　麺は、薄っすらと黄色味がかったストレート麺で、冒頭から物腰がしなやかな印象。そして歯ごたえがモツモツっとして風味を感じさせるような、前歯での千切れ方でしょうか。やがてスープを吸い込み出して、優しいモチモチっとした弾力にゆっくりと変化していく感じです。個人的には、後半の方が旨く感じておりました。

（麺アップ）http://photozou.jp/photo/show/1985094/243072949

　また軽く表面が滑るような印象もあって、スープの絡みがよく、また麺同士が貼りつくイメージで、スープの持ち上げもかなり良いです。熱々でもダレないようで、火傷に注意しながらズボッとすすっては咀嚼を繰り返す。割としっかりとしたボリューム感があって、150g以上はあるなという腹感覚です。

（麺リフト）http://photozou.jp/photo/show/1985094/243072966





【炙りバラ肉チャーシューがナイス！！デフォルトでボリューミー！】


　バラ肉ぼ炙りで、麺顔全体が華やぐ。肉厚でしっかりと焦げ目で主張しているチャーシュー。香ばしさもさることながら、脂部分の甘みも蕩けるように美味いし、また肉質部分は意外にしっかりとした歯ごたえを醸し出し、スープとタレの浸透を感じます。これは特製にして肉増しをお勧めみたいですねー。どうも最近、財布の締め付け感があって、そういう勇気が持てない私ですが・・・。

（チャーシュー）http://photozou.jp/photo/show/1985094/243072910

　またメンマも太めで、きめ細かい繊維質。あっさり味わいがスープとも相性よしです。海苔はインパクトは薄めですが悪くもなし。薬味ネギは、甘くて白い部分は、スープに散らばっていて、青く香り高い部分は、飾りトッピングとして分けて使っている。細かい部分にもこだわりがありますねー。

（メンマ）http://photozou.jp/photo/show/1985094/243072924





　総じまして、「実に優しくもどっしりした質感が漂う醤油麺」という感覚で、ガッツリと食いたい人でも、さらっと食いたい人でも、妙に調和する極上麺です。本当は、濃厚スープが得意そうな感じが、そこはかとなくいたします。それが淡麗好きな私にとっては、やや重く感じられたのかもしれない。しかしその一方で、隣客の「油そば」が妙にそそります。この店は、そこそこ実力度はあると思うので、一発メインな限定麺とか開発できれば、すごく流行るような気がするんだけど・・・・。その開発が一番難しいんだけどね。それでもどこか期待したいと思えるご店主です。引き続き頑張っていただきたい次第。そして私は、とっとと詠います！。



　　　緩やかに
　　　年の瀬迫る
　　　商店街



　　　買い物ついでに
　　　ラーメンランチ



　お粗末！と言うことで家族にも感謝しながら合掌！！今日も本当にごちそうさまでした！！！