１１月１４日、１３：３０分到着。先客１名。
店内奥のカウンター席に腰かけ、表記メニューを口頭注文して暫し待機。
店内は清潔感のあるお洒落な造りで居心地良さげですが、カウンターが高過ぎ。
必然的に椅子も高く、腰かけると足がブラブラでベストポジションがなかなか作れませんｗ
店員はやや強面のニイサンが１人で切り盛りしており、接客態度は問題なし。

待つこと５分ほどで配膳。
スープには薄っすらと白濁した上澄みがあり、蓮華でかき混ぜるとその下にライトな醤油色のスープが現れます。
オープン当初の情報とはやや違うビジュアルですが旨そう。
具はチャーシュー、メンマ、味玉、ホウレンソウ、刻みネギ。

スープは軽くトロミがあり、動物系の主張が思っていたより強め。
豚骨醤油チックな飲み口で、唇回りが軽くヌル付きます。
清湯スープとの情報を得てましたが、ちょっと違う印象で豚骨・もみじの濃度を上げていると思われます。
なかなかパワフルな味わいで、無化調らしからぬ味わい深さもあり旨い。
塩梅は好みのややしょっぱめ。

麺は自家製だという中位の太さのストレート。
茹で加減良好でスルスルと喉越し良く、ムッチリとしたコシが楽しめ旨い。
チャーシューはロース系が２枚。
ホロトロと軟らかく、ややしょっぱめの味付けでしたがかなり旨い。
味玉は黄身が水飴状タイプ。
ネットリとした半熟加減が絶妙。黄身本来の旨味が楽しめる薄味で、かなり旨い。
メンマは材木タイプ。
シャコっと適度な歯ごたえがあり、甘じょっぱい和風チックな味付けでこれまた美味。

胡椒で味を〆たいと思いましたが、卓上には何もなし。
美味しく食べ進め、スープまでほぼ完飲。
情報と違うことが結構あり、日々進化しているようですね。
次回は限定狙いで来てみたい。