私はレビューの中でよく“オーソドックスな中華そばの
無化調ハイ・クオリティ版”という言葉を使いますが。
それを最初に実現してくれたのが「大喜」だと思っています。

実際のところ、14年くらい前にいちばん通った
らーめん店がこちらでした。
メニューもひと通りいただいて、やっぱりこれが
いちばんかなと感じたのがデフォの＜中華そば＞。
RDBに参加してからは初めてのレビューになるので、
少なくとも3年のインターバルを置いての訪問になります。

今月14日の11時25分の到着で、常時5割前後の着席率。
並ばないで食べられるようになったことが象徴するように、
近年の進化したらーめんの中にあっては、
さすがにこれがいちばんとは思えなくなりました。
しかしそれでも、らーめんブームの草分けの一店としての
矜持はしっかりと感じられる味になっています。

醤油がグッと利いていて。
鶏が厚く。
温度が下がる終盤は鰹節と昆布の魚系が静かに主張します。
メニュー写真のコーナーにアップしたように、
麺は今でも研磨が続けられています。

ひとつ流行があると右へ倣えな傾向がある近年の新店には
望めない、味の揺るぎなさと説得力があるのです。

＜ランチ小ライス＞に乗せてもらえるチャーシューの佃煮は、
14年くらい前より醤油の色と味が控えめになりました。
この50円据え置きを筆頭に、全体的に今でも値段が
抑えめに設定されている点も敬服に値するところです。

もちろん、しっかり完食してフィニッシュ。
今では珍しくなくなったカイワレのトッピングに最初に
出会ったのも、そういえば「大喜」じゃなかったかな。
なんてことも思い返す帰り道でした。