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【スープ】味噌には珍しく、豚、鶏に加え魚介ダシも使ったトリプルスープ。そこに結構強めの生姜、軽く唐辛子、「こってり」選択時には背脂と、出身店の『ど・みそ』とは違った少し複雑で、どちらかと言えば軽快な仕上がり。味噌自体の強さはそこまでではなく、それぞれの素材の味をバランス良く引き出している印象。濃さ、パンチの強さだけでない個性で勝負している。【麺】中太のやや縮れた麺。むっちり程よい弾力がありモヤシなどとの食感のコントラストが良いし、麺そのものも美味い。【具】チャーシューはバラロール。薄めの味付けでスープに浸して食べると美味い。モヤシとコーン、青ネギは湯通しした程度のシャキシャキ食感。スープ、麺との相性抜群。魚介ダシと生姜が軽快さを与える、個性派の一杯。
jamira
yzim
ラーメン屋けんちゃん
うが
ゆずやん
NoonNoodle
【麺】中太のやや縮れた麺。むっちり程よい弾力がありモヤシなどとの食感のコントラストが良いし、麺そのものも美味い。
【具】チャーシューはバラロール。薄めの味付けでスープに浸して食べると美味い。モヤシとコーン、青ネギは湯通しした程度のシャキシャキ食感。スープ、麺との相性抜群。
魚介ダシと生姜が軽快さを与える、個性派の一杯。