思い出せない。どこかでいただいた味。

定点観測。入荷した日本酒の銘柄が試したくて日曜日13:30訪問。先客4名後客4名。本日の限定は首題のメニュー。

四種ほど地酒をいただいた後にオーダー。ほどなく配膳。丼上からは味噌と牛脂の芳しい香り！

スープ：多分鶏ベースに八丁味噌系。それに牛脂とサバ節かな？節の風味。甘味・辛味ほとんどなし。アブラソコソコ・しょっぱさソコソコ。
具：青ネギ・針生姜・牛脂。
麺：細麺ストレート。

総評：美味い！アブラ好きにはたまらない。味噌の酸味とわずかな甘味、そして大豆の香りに牛のアブラのハーモニー。これが麺にまことによく合う。ともすると強めになる八丁味噌がマイルドに仕上がって、優しいオフクロに。
具は特に凝ったものはない。もしかしたら牛のアブラミはこの日だけかも。ネギと針生姜がギトギトの口をサッパリさせてくれる。

あれからどこかで食べたことのある味と思って考えていた。4日後の今日、思い出した。横浜名物「牛鍋」地元民でもなかなか食べない高級品。これによく似ている。
スキヤキは、残りの牛脂とクタクタのネギが一番好きというアブラ好きのアナタ！このメニューが出たら見逃さずに！

ごちそうさま。