2016.11.18（金）晴れ　初訪問　10:43到着　待ち客7　10:57開店　11:01着席　11:07着丼

鴨白湯が最終日との事で訪問です。
開店時間の前の到着すると既に待っている方々が・・・後続に並びます。
定刻時間より早めの開店。
店内に入り、券売機で限定３の「鴨白湯」の食券を購入。
順番に着席して、程なく女将さんが食券を回収。
待つ事、約5分で着丼。

麺は浅草開化楼の全粒粉入りの細麺。
茹で加減は若干柔めに感じました。
啜ると喉越しは抜群です。噛むと小麦の風味が感じられ流石は有名製麺所の麺です。

具：鶏つくね×３・刻み玉葱・シブレット

鶏つくねは軟骨入り。フワッと固さが無く柔らかい作りで大変美味しいです。
軟骨のコリッとした食感がアクセントになります。
刻み玉葱はシャッキリとした食感。香りが強めで新鮮さを感じます。
濃厚なスープと相性が良い。
細い青ネギはシブレットという品種らしいです。
辛みはなく、見た目重視のネギに思えました。

スープは鴨中心の白湯系。
コッテリと濃厚で鴨の風味を十分に味わえるスープです。
醤油ダレをしっかりと利かせてますね。
スープは量はやや少なめ。
しかし、美味しいスープでした。

レベルの高い一杯でした。
全体の量はやや少なめなので、さんじ玉を注文すれば良かった・・・。
接客は丁寧で常連さんで賑わう店内でした。
次回のメニューも気になりますね〜
ご馳走様でした。