燦燦斗@東十条
らーめん 塩 ¥700 & 特増し ¥300
http://s.ameblo.jp/northcoast-k/entry-12221096332.html




久しぶりの東十条。目的はもちろん燦燦斗。銀あんどプーさんのレポで塩をやっていることを知り、どうしても食べてみたくなったんですよ。土曜日の17:23で並びなし。坂を下ったところで一服してる間に後から来たカップルにポールを取られて3番手。

開店時間10分前の17:50に暖簾が掛けられます。準備が済んだらすみやかに開店する。嬉しいじゃないですか。券売機でらーめん 特増し ビール 辛みのチケットを購入して女将さんに渡します。「塩って出来ますか？」「はい、出来ますよ。」おぉ〜 ラッキ〜〜♪ すぐにエビス生と端チャーシュー&メンマのアテが給されます。ちょっと遅れて辛みも。

辛みは前回の辛つけで食べてから、絶対アテとしても最高だと思ってましたが、期待を裏切ることはなかったですね。豚挽肉がたっぷり入った辛みはそこそこ辛いのですが旨みも十分。そのままでもメンマや端チャーシューに乗せて食べても美味しいですよ。

ビールの2/3くらい飲んだところでらーめんも提供されました。特増しにしているのでボリュームも満点ですね。

スープはデフォのらーめんと同じだと思いますが、カエシの違いでずいぶんと印象も変わりますね。最後にらーめんを食べたのが昨年の2月ですから、当然ブラッシュアップしてるのかもしれないですけど。以前よりも清湯寄りになったような気がします。 尖のない丸みのある塩ダレも流石ですし、油も適量。豚骨 モミジ 丸鶏の動物系に鯖節 煮干しだったはずですが、特に鯖節の風味がよく感じられますね。

加水率が高めの自家製ストレート中太麺はとても艶々していてビューティフル。太めでもスープの持ち上げは申し分ないですし、もちもちした食感もたまりません。ほんとに美味しい麺ですよね。

肩ロースのチャーシューはしっかりと厚みがあり、肉の旨味も十分。 サクッとした歯応えのメンマもたっぷり入っていて嬉しいです。味玉は久しぶりに食べましたが、好みの固さでほんのりとした甘みが実にいいですね。

2/3くらい食べ進んだところで残った辛みを投入して味変。 なかなか良かったのですが、これは醤油のほうが合うかもしれないですね。

久しぶりの燦燦斗を堪能しました。ご主人と女将さんの阿吽の呼吸や小気味良い接客も健在ですし、お店の雰囲気やジュリーのBGMもいつも通り。でもなんで東十条の北口へと向かう坂道は物哀しいんでしょう？(^^;