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以前来店。醤油チャーシュー麺を注文。基本は豚骨醤油。豚骨・鳥ガラ・香味野菜・和風だしをベースなスープ。餃子、チャーシューは正直美味しいと思います。豚骨醤油はあっさりを売りにしている。豚骨の臭みをキチンと取ってあるのは分かるのですが、何かこう…あっさりの中に深みと言うか、コクがない。あっさりオンリーを目指すなら、もう少しペースト状のガラを強くするか、醤油なんかも魚醤やコクのある醤油に変えて見ては良いかと。言葉で表すと、可もなく不可もなく。平凡。な感じ。あのクオリティーでチャーシュー麺1,030円はちと高いかと。今、500円〜700円でも十分美味しいランチやラーメン屋さんは沢山あるので、また食べに行こうと足を運ぶには難しいかなと思います。半熟卵はちょっと甘過ぎる。ただ、餃子やチャーシューは良い意味でのクセがあり美味しいと思います。
人類ハ麺類
笑う赤青龍
しゅうしゅう
さざんか
は
メリー・マン
醤油チャーシュー麺を注文。
基本は豚骨醤油。
豚骨・鳥ガラ・香味野菜・和風だしをベースなスープ。
餃子、チャーシューは正直美味しいと思います。豚骨醤油はあっさりを売りにしている。豚骨の臭みをキチンと取ってあるのは分かるのですが、何かこう…あっさりの中に深みと言うか、コクがない。
あっさりオンリーを目指すなら、もう少しペースト状のガラを強くするか、醤油なんかも魚醤やコクのある醤油に変えて見ては良いかと。
言葉で表すと、可もなく不可もなく。平凡。な感じ。
あのクオリティーでチャーシュー麺1,030円はちと高いかと。今、500円〜700円でも十分美味しいランチやラーメン屋さんは沢山あるので、また食べに行こうと足を運ぶには難しいかなと思います。半熟卵はちょっと甘過ぎる。
ただ、餃子やチャーシューは良い意味でのクセがあり美味しいと思います。