白湯が人気で延長するかもとの呟きを見て、寒いからあんかけを食べに行って来ました。あんかけらーめんを頼むと麺が細麺に変えれますよとアナウンスがあり、細麺に変更して貰いました。お母さんは細麺を勧めてる様子で12時には売り切れてました。玉子はクーポンを使用。娘さんが中華鍋で野菜を炒めてスープを入れてトロミを付けてます。

あんかけはスープに餡がかかったものではなく、スープ全体にトロミが付いてます。なので最初からスープを飲むのは少し無理がある。しかも、当然ながら熱々。最初は麺を引っ張り出すのも大変です。この餡はアゴ出汁が強く、舌に苦味がビリっと来る。私はこの味を苦味と感じるが、これは美味しいと思う。この店らしくカエシは非常に穏やかなので、ことさら出汁の味を強く感じます。背脂も浮いているが動物色は感じずに、ラーメンと言うか和食に出て来そうな餡です。

麺はほぼストレートの中細。フランスパン用の小麦粉を使用とあります。食感も良く、餡が絡んで旨い。

野菜はほぼもやし。キャベツと人参がほんの少し。これは味噌ラーメンと変わらない構成。シャキッとしています。チャーシューはボソッとして肉の匂いが気になる。ウズラの卵は子供の頃から喜ぶ対象。クーポンで貰った玉子は薄っすら塩あじがして旨い。

次はまだ未食の中華そばを食べたいと思います。娘さんの挨拶は相変わらず気持ち良いもの。ご馳走様でしたー。