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78点
味噌タンメン[ラーメン/味噌]
味の店 みちお食堂（東京都中央区）バフ

「味噌タンメン」@味の店 みちお食堂の写真11月29日（火）、ランチで訪問です。

スープは味噌。
ちょっとのっぺりした味噌味は織り込み済み。
炒めた野菜の甘味をまとった旨味はなかなかのもの。

麺は太麺。
予想を良い意味で裏切る、強縮れの太麺。
ごわごわした麺肌ながら、加水率が高いようで、もちもちの食感、ずるずるの喉越しがとても良い。
これは大盛りにすべき逸品だった。

トッピングは野菜炒め。
もやしが多目だが、キャベツに木耳、人参など欲しい野菜は概ね入っている。
人参が少し生気味だったのはご愛嬌。

オープンしたてなので結構な行列でした。
ごちそうさまでした。

待ち行列：10人待ち
訪問時刻：11:50
食始時刻：12:10

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