11月10日 20時 お客さん多数

仙台出張二日目、念願の訪問。
外観からはまるでシークレットラウンジのような落ち着いたハイクオリティな印象。中も広々、ラーメン屋さんの雰囲気まるでなし、に和モダンにオシャレなバーラウンジのよう。給水もkettle。お冷やにおしぼり、うーんしっかりしてる。

しっかり飲んで食べての締めなのでライトに

かけラーメン塩(550)を。
かけラーメン出してるお店は自信の現れ。締めの一杯だからもあるが、やっぱりならば真剣にその味に向かうのが客としての礼儀ですね。

すごく香ばしい魚介類の香り、多分海老かな？クリアなクリアなスープ、…え？？なにこれ？ものすごく繊細で、白湯みたい。香りのわりに味が細い。でも、じんわりじんわり後から口に残る出汁の美味さ。一口二口三口ごとに舌に積み重なっていく味、味。

麺は中細ちぢれ麺。細さの中にもしっかりとした反発力の弾力で、麺から運ばれてきたスープはまた違った印象を残していく。

やはり食べ進むごとに深みを増して真の姿がわかってきたぞスープ。うーん一口目からその真髄を見抜けぬ自分の無能さをむしろ思い知った。

かけ、ながら何とも力強い一杯。ごちそうさまでした。