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「あごだし中華(並)こってり」@山形飛島 亜呉屋 仙台店の写真16.12.2(金)18:10 同僚のお誘いでこちらを訪問。店内はカウンター17席。先客は1名と寂しい。
ハイブリッドな券売機であごだし中華(並)こってり620円とビールの食券を購入。同僚によると“さっぱり”はさっぱりしすぎ。“こってり”でも十分サッパリしているので“こってり”の方がお勧めだそうだ。
目の前に置いてあるゆで卵10円をつまみにビールを飲んでいると直ぐに丼が登場する。
スープは開きの焼きアゴを使ったと言う醤油清湯。香ばしい焼きアゴの風味が香り、カエシも控えめで良いバランス。表面に多めに張られたラードがコクを加えなかなか美味しいスープだ。
麺は多加水の平打ちウエーブ。もちもちの食感で美味しい。量は多めに感じたので160gくらいか。
具はチャーシュー、メンマ、刻み玉ねぎ、ナルト、青のり。チャーシューはバラ2枚。小ぶりながら旨みは良好。刻み玉ねぎはシャキシャキとして良いアクセント。
後半少しスープが弱く感じゆっくりと完食。「こってり」と言いながらもサッパリとした一杯、ご馳走さまでした。

投稿(更新) | コメント (11) | このお店へのレビュー: 1件

コメント

青のりが少々気になりますが、
香ばしい焼きアゴの風味がして美味しそうです。
さっぱりの方はかなりさっぱりなんでしょうね。(笑)

NORTH | 2016年12月9日 15:21

こんにちは
こちらは飲みの〆にピッタリな感じですよね。
アゴ出汁スッキリで^^
明日、楽しみですね。

mocopapa(お疲れ気味) | 2016年12月9日 15:22

こんにちは。

いかにも山形っぽさを感じるビジュアルです。
米沢周辺はこんな感じのお店が多そうです。

glucose(また一時休止) | 2016年12月9日 15:50

画的にはボク好みですが。
70点台ですか。

まあ、遠いもんで・・・

会津愛おし ぶるぢっちゃん | 2016年12月9日 18:35

こんばんは。

青海苔が鮮やかで、タマネギがよい仕事をしたのでしょうね。
背脂チャッチャ系や家系のようなこってりラーメンは好きですが、その合間にアゴ出汁やエソ出汁のようなさっぱりした一杯が時々食べたくなります。

おやす | 2016年12月9日 18:43

こんばんは。
今頃は帰京途中でしょうか。
モコさんのレポで知り、
3月の仙台出張時のバックアップにしていました。
ラーメンに青海苔は珍しいですね。

明日、楽しみですね〜その2(笑)

おゆ・Sometimes | 2016年12月9日 18:58

こんばんは。
こってりと言いながらすっきりな見た目ですね。
アゴは好きなんで続きます。

イケちゃん(気まぐれ | 2016年12月9日 19:26

毎度です~

山形のアゴと言えば、琴平荘を思い出しますね~
あそこのこってりもあっさりでしたよね。
東北に行きたい。。。

としくん | 2016年12月9日 20:54

こんにちは。

こってりと言うよりは、すっきりしてそうな井出達ですね。
青のりがきれいで目立ちますね。
茹で卵10円もありがたいですね。

ももも | 2016年12月9日 20:59

こんにちは。
見た目もこってり系ではなくさっぱり系の一杯ですね。茹で卵が10円なのは地味に嬉しいです。

poti | 2016年12月10日 10:19

kamepi-さん,どうもです。
もちもち麺がご当地っぽくていいじゃないですか。
こんな感じのは好きです。

RAMENOID(時々) | 2016年12月11日 00:42