火曜の早めのお昼に夫婦でお邪魔しました。
2度目の来訪。
11時40分過ぎに到着。先客5名。
ニボラーの私は…極。
カミさんは…塩。
製麺室があり、傾奇者使用の自家製みたいです。

着丼…お〜相変わらずのセメント色。

スープから…
まずは煮干のパンチが来ますね〜エグミも感じられます。
ニボラーには堪らん。旨い！
確かに券売機の忠告通り…万人向けではありませんね。笑
ただ、鶏白湯も結構効いており…
後半はそちらの方が強く感じ始めます。
そのせいか？濃厚過ぎるうえ後半が飽きも来る感じもあり。

麺…
自家製の細麺ストレート。
ニボラー系定番の低加水で固めですが、スープが濃厚なのでよく合います。旨いです。

トッピング…
チャーシュー、玉ねぎ、ネギ、海苔。
チャーシューは大判の低温調理タイプのピンク色。
味付けは控えめですが、柔らかくて美味しいです。

煮干そば 塩
カミさんから少し頂きました。
極とは全く真逆のタイプ。
煮干は香り程度感じ、これなら普通に美味しく頂けます。
こちらも旨いです。
トッピングの違いは…
海苔が「板海苔」か「岩海苔」の違いだけです。

スープだけになった頃に…

ニボ玉（和え玉）をオーダー！
具は…魚粉と玉ねぎのみ。
麺は結構多めです。
油がよく絡み「油そば」として頂くだけでも旨い！
オススメの自家製ラー油も投入！
こちらもよく合います。

油そば だけでも完食しちゃいそうですが…
やはり、つけ麺 で 替玉 としても頂きました。
どの食べ方でも旨かったです。

越谷近辺で…
本格的ニボラー向けのお店か少ないので嬉しい限り。
その辺もお店は感じてるのか？
煮干系のみのメニューとなりましたね。
これからもニボラーを虜にして下さい！