2016 12月日曜 11時20分

所用があり14時迄には帰りたい今日は、電車一本でいける比較的近い？成増へ来てみました。
超人気店のべんてんさんも伺いたい所ですが、
時間的余裕がないので、昔ながら風？が旨そうで気になっていた此方に訪問です。

到着しますと、待ちは無いようです。
カウンターにテーブル席もある比較的広い店内は、既に8割位の入りです。帰る時には数名の待ちでした。

券売機の上左端にある定番の中華そばを選択。
カウンターの空いていた席に案内されます。

少し経っての到着でした。
オーソドックスさが昔ながらの旨そうな中華そばですよ。

スープは、煮干しの風味です。
丼内で揺らめく魚粉の作用が強目に感じます。
豚ガラ等の動物系の旨味が穏やかなコクを加えます。
スッキリ甘め？に感じた醤油ダレも塩梅が良く、アッサリながら円やかな仕上がりに。
煮干しが後を引くクセになる味わいです。

自家製の麺は、中太の正方形に近いストレート。
モッチリとした歯応えが特長。
煮干しの風味に負けないコシはシコシコとした歯応えと滑らかな喉越しを完備。
食べ応えがある美味しい麺です。

チャーシューは、モモ肉の部位が2枚。
噛み応えがあるモモ肉ですが、硬さはそれ程でもなく、中心部はジュウシーさを感じます。
他に、丁寧な仕事のコリっとしなやかなメンマ、ナルト、海苔、ネギは良いアクセントになります。


総じて、じっくり煮出した煮干しと違い、
魚粉は後半食べ進めると飽きてくるが、
暫くすると又食べたくなるのは何故でしょうか？
自家製麺はモチモチの逸品、スープもクセになる味わいだった。

◆ハッスルの佐野らーめん図鑑
http://www.hashurukage.pw/