12月５日
神楽坂へ打ち合わせの後に訪問。

人気の高い田中商店の系列とのことで、
期待しながら訪問しました。

お昼の12時過ぎ頃です。外待ちで数名、約15分ほどで着丼です。
初訪問は必ずレギュラーのラーメンをチョイス、
中華そばで鶏油or背脂が選べるとの事で鶏油を選んでみました。

大きめなバラのチャーシューが2つと、
味付きのメンマとネギという感じですね。

スープは黄金色ではありませんが、澄んだスープです。
麺は平打のストレートの中太麺です。

麺を取り出しツルツルと頬張れば、
かん水が多く含まれたツルツルもっちりした平打の中太麺ですね。
かん水でテカテカ光っています。

スープはおとなしい感じでとてもマイルドです。
動物系の油が浮いていますが、臭くも無く出汁の旨味が漂う美味しいスープです。
一言で言うと上品なスープですが、
ガツンという何かを期待していたのでとても穏やかな気持になれます。

シャーシューはホロホロな感じでこれも美味しいです。

少し食べ進めていくと、全体的におとなしい味なので、
薬味が欲しくなります。

卓上に、生姜のみじん切りと辛子高菜、特製唐華が置かれています。
自分で味付けしてくださいとの事なのかな？

日頃、ガツン系ではありませんが、
烏賊や鯖や鰯、鰤などの
主張するパワフルなラーメンを食べていたので、
たまにはこういうラーメンもいいのかもしれません。

マイルドな味と言いましたが、
スープを飲み干すと塩加減が強い感じがしました。

上品なラーメンごちそうさまでした。