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「三種の煮干そば  820円」@マル寛そばやの写真背脂の粒が分厚いラード層の中で浮遊している。
よく混ぜてくれと言われたのでそうすると、
丼の底から煮干の粉末が湧き上がる。
スープを啜ると、ハッキリとした煮干の旨味。
醤油ダレも強めに効いている。
大量の油がコックリとした旨味を醸し出し、
いかにも北国のラーメンという感じ。

細麺は柔らかめで、しなやかに煮干と油を纏う。
脂身多めのチャーシューも旨い。
懐かしいような新鮮なような、不思議な感じ。
近所にあればローテ入り確実です。

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