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背脂の粒が分厚いラード層の中で浮遊している。よく混ぜてくれと言われたのでそうすると、丼の底から煮干の粉末が湧き上がる。スープを啜ると、ハッキリとした煮干の旨味。醤油ダレも強めに効いている。大量の油がコックリとした旨味を醸し出し、いかにも北国のラーメンという感じ。細麺は柔らかめで、しなやかに煮干と油を纏う。脂身多めのチャーシューも旨い。懐かしいような新鮮なような、不思議な感じ。近所にあればローテ入り確実です。
カナキン
ひょうがら
は
ご注文はささみ
よく混ぜてくれと言われたのでそうすると、
丼の底から煮干の粉末が湧き上がる。
スープを啜ると、ハッキリとした煮干の旨味。
醤油ダレも強めに効いている。
大量の油がコックリとした旨味を醸し出し、
いかにも北国のラーメンという感じ。
細麺は柔らかめで、しなやかに煮干と油を纏う。
脂身多めのチャーシューも旨い。
懐かしいような新鮮なような、不思議な感じ。
近所にあればローテ入り確実です。