こってりした塩味が食べたい･･･
という欲求に出した答えがこちら。
前回山形味噌を食べて以来、約半年ぶり。

前に白醤油ベースという話を
聞いたような気もしますが
最近は皆さんも塩扱いしているので
私の中ではもう塩分類に決めました（笑）
芳ばしい茶色の醤油とは明らかに違うんだから
これでいいのだ^ ^

ヒラメキだった割には
欲していた味にベストマッチで
とても美味しかったです。

アッサリした塩味を
綺麗に透き通ったトンコツ出汁とコクが
ぐいぐい引っ張ります。

前にコッテリを食べた時に
結構オイリーな印象があったので
今回は「少しコッテリ」にしてみました。
ヌルヌルは嫌だけど
背脂は欠かせないもんで･･･＾＾

ご覧の通り、これが少しかーっ！
ってくらいのビジュアルですが
しつこさもオイリー感もなく
スープの厚みを増すナイスアシスト！

「少し」指定が利いた結果？かは･･･
ちょっと疑わしいですけどね。
これでいいのだ＾＾

麺も美味しかったです。
前はもう少し横に平べったい
ピロピロ麺だったように思ったのですが
ぎゅっと横幅が凝縮されて細くなった分
密度が増してコシが出た気がします。

こちらのスープはかなり熱いので
猫舌の私がゆっくり味わうには
固め指定で丁度よかったです＾＾
チャーも赤身と脂のバランスよく
肉の存在感を感じられる美味しいものでした。

この塩豚骨の味わいは･･･
よねちゃんのあのスープを
チラリと思い出させる逸品です。
思わず「ふぅ～」と息が漏れつつ完飲＾＾

久々に看板メニューを食べて
改めて良さを発見。
ちょっと儲けた気分＾＾
また行きます。