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コメント
こんにちは。
先ほどはドモでした。
純輝さんの味噌が青森産とは知りませんでした。
しかし辛いのバシバシ行っちゃいますね。
glucose | 2016年12月9日 12:55こんにちわ～
担々ですと辛さよりも胡麻が効いてた方が好きっス。
ヘタレなので～ｗ
たく☆ | 2016年12月9日 13:15こんにちは。
純輝さんご無沙汰です。
久しぶりに食べたくなってきました。
あらけん | 2016年12月9日 13:51こちらよく行きますね。
つくばからだと、遠いですよね。
味噌は青森ですか。
青森生まれなピップさんには合ったでしょう（笑）
右京 | 2016年12月9日 14:37こんにちは
青森のお味噌を使っているんでなんとなく馬が合うんでしょうね。
胡麻を使わない坦坦好きですよ。入ってもいいんですが重くなるといやなので。
辛い方がすっきり食べられて好きですね。
mocopapa(S852) | 2016年12月9日 15:43こんちはあ^ ^
安定しての美味さ！
私はそっち方面行ったら こちら率高いです^ ^
ホントはもっと行ってみたいお店いっぱいあるんですが(^^;)なかなか行けてません
サン | 2016年12月9日 16:43こんばんは。
ピップさんが好きそうな色ですが（笑）、
激辛ではないのですね。
故郷の味噌も良かったようで。
おゆ | 2016年12月9日 17:53こんばんは。
私も担々麺は胡麻が効いているほうが好みです。
コチラも気になっているのですが、遠いです。
M | 2016年12月9日 19:13こんばんは。
見た目は刺激的ですがピリ辛の味噌なんですね、好みのタイプです✨
昼にニンニクドバーは流石です!
追従したいと思います♪
銀あんどプー | 2016年12月9日 20:37毎度です～
味噌のバリエーションが豊富な店ですね。
自分はカレー味噌に興味があるんですよね～
としくん | 2016年12月9日 20:38大盛無料だとついつい頼んじゃいます。(^◇^;)
辣油の色が綺麗でなかなか美味しそうですが、
¥900は高いなぁ〜
NORTH | 2016年12月9日 22:46こんばんは。
色合いからすると結構辛そうですが、ピップさんにとってはきっと余裕の辛さでしょうね（笑）つけ麺はデフォで360gもあるんですか？それは少し躊躇しますね～
poti | 2016年12月9日 23:54味噌ラー油ラーメンって感じですね！
本店は遠いので、千葉の近いお店に行ってみます。
辛いの頼んじゃいそうですよ！ ヤッパシ‼︎
かくみや | 2016年12月10日 07:24こんにちは。
綺麗な色で美味しそうですね～
もう100円安いと嬉しいですね～
kamepi- | 2016年12月10日 09:54こんばんは．
ゴマなしで担々麺って言えるのかなと思ったけど，辛くてひき肉があれば担々麺ですね．
純輝の味噌ラーメンは茨城のラーメン好きとしては一度は食べなきゃとずっと思ってます．
Paul | 2016年12月10日 11:02ピップさん，どうもです。
純輝の味噌が担々麺風に。
きっと美味しいと思います。
私が食べたのに比べれば価格も……。
RAMENOID | 2016年12月10日 23:50
味噌の美味しい季節です。
半年振りにこちらへ。
席に座るとお冷やが届きつつ、
「お決まりになりましたら、お声掛け下さい」とのアナウンス。
未食のこちら狙いでした。
http://s.ameblo.jp/ktr-12345678/image-12227007662-13817153904.html
でも、つけ麺も面白いかな．．
でも、麺量が360gは多いなぁ．．．
初志貫徹でこちらを口頭でお願い。
「麺の大盛りは無料ですが？」には丁重にお断り。
店内は厨房に男女店員さん2名、接客に女性店員さん2名の体制。
ものの数分で大きな丼が、着ラー。ﾊﾔｯ!
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それではスープから。
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背脂のコクにピリッとした辛味と適度な塩気、
豚骨に野菜や果実の甘味も仄かに加わった、味噌スープにホッコリ。
麹の甘味を感じるような味噌は、郷里の青森かねさ味噌とか。
味噌タレには、玉ネギの他にリンゴもお使いのよう。
若い頃から純輝は知っていますが、郷愁を感じさせるのは、
その辺りにも秘密があるのかも。
味噌ですが、化調のような旨味はほぼ感じず。
インパクトはあまり無いのですが、ホッコリ、
ジンワリとで、レンゲが止まらないです。
ちょっと意外だったのは、担々と言いつつ、
ベーススープに胡麻ペーストは感じられないところ。
表層のラー油で担々を演出かと。
そうゆう意味では肩透かしですが、
ピリッとした味噌スープが好みでした。
次に麺を。
http://s.ameblo.jp/ktr-12345678/image-12227007662-13817153920.html
麺は低加水の中太ストレート麺。
吸い付くようにスープを持ち上げて、
良質な小麦の極め細やかな凝結感。
麺の味わいも良好です。
デフォの麺量は200gだったかと。
美味しいので、大盛りにしても良かったかな．．
具はチャーシュー、メンマ、モヤシ、玉ネギ、ネギです。
豚チャーシューは大判で肉厚。
http://s.ameblo.jp/ktr-12345678/image-12227007662-13817153926.html
昨今ではクラシカルにも感じますが、
肉々しくてインパクトが有ります。
短冊メンマは、ゴリゴリな歯応えで良い箸休め。
野菜はシャキシャキでナイスな炒め具合。
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玉ネギも甘味がいいね。
ネギもタップリなのは嬉しいです。
デフォではニンニクも特に感じず．．
卓上にも無いのですがお願い。
すると直ぐにお皿で刻みニンニクが登場。
http://s.ameblo.jp/ktr-12345678/image-12227007662-13817153944.html
全部を投入！
でも、スープ量も多いので円やかな刺激具合。
食が更に進みます。
レンゲですくうと、底から挽き肉も出てきました。
大量のスープをグビグビと飲んで、終了。
久し振りに食べたこちらの味噌は、点数以上に響きました。
ちょっと、値段がね．．
ご馳走様です。