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12/9
らぁめん冠尾　2回目の訪問です。
こちらは基本メニューが4種類ですから4回は来ないとね＾＾
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12時過ぎに入店すると、まさかの先客０。後客3名でした。
券売機で鶏坦湯らぁめんのチケットを購入し、カウンター席ほぼ中央に着席します。
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卓上グッズは、ブラペ、四川青山椒、昆布酢。
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待つこと7分くらいで着丼です。赤い辣油が食欲を刺激しますね。店名の入った丼にレンゲ。レンゲに店名は珍しいかも。
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丼の中央にこんもりとした肉味噌の山がありますね。その下には大量のネギとキャベツが隠れていますよ。上にはインゲンが1本。
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早速スープからいただきます。
ずずずぅぅぅうう～～ヽ(*´∀｀)ノ ｷｬｯﾎｰｲ!!​まいぅ～～
あまり辣油が入っていないところのスープをいただくと、ライトな感じの鶏白湯であっさりしてますが旨味は十分出ていますね。この鶏白湯スープは鶏ガラ100％で野菜も昆布も何も加えていないそうですが普通の鶏白湯と炊き方が違うんでしょうね。一般的な鶏白湯は重くて飽きちゃうんですが、このスープは旨いですね。
その鶏白湯に芝麻醤と辣油を加えていますが、芝麻醤も量的には押さえて香りを出している程度だし、辣油もそれほど多くはありませんね。
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麺は三河屋製麺の中細麺でコシがあるしっかりした麺で、スープとの絡みもいいですね。麺自体、粉がギュッと詰まっている感じで麺にハリが有りますね。
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トッピングの肉味噌はかなり量もあり山椒、唐辛子が効いていますね。スープに浮かぶ辣油は大したことが無いのですが、この肉味噌のシビカラがびしっと効いて担担麺ですね。
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肉味噌を麺や野菜とまぜこんでいただくとシビカラに肉味噌の旨さ、ネギの辛味、キャベツの甘みが重層的な旨味を運んできますね。
ｷﾀ━━━(ﾟ∀ﾟ)━━━!!!これは旨い！！！
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肉味噌からスープに流れ出したシビカラがスープを染めていきます。辛いもの好きな人には、堪らない色ですし、苦手な人にはつらい色ですね(笑)
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麺量150ｇ位でサクッと完食＆完飲。
これは結構好みですね。寒いときにはこういう系はいいですね。
鶏白湯の担担麺。ご馳走様でした。ﾍ(ﾟ∀ﾟ*)ﾉ​