美空さん跡地の居抜き新店無垢さんへ。
店内は居抜きだけに全く変わりありません。

煮干しと背脂煮干しの2種類なのかな。
まぁ燕三条系が好きなんで、後者の特製を。

ほほう…。
諸兄のレビュー通り美人さんが確かに居ます。
しかも相当のレベルかと。

そのお姉様に食券を渡すと大盛り無料ですが？と聴かれると、なんとなくお願いしちゃいましたわ。
ちなみに背脂も増量してしまいました！

いやぁ何か食べる前からニヤついちゃいます！

店内は昼時もあり満員御礼。
気のせいか男性客が多いっす！笑。

そして程なく見た目豪華な商品が着丼。

スープ。
煮干しの優しい味わいですね。
ドッカンパンチではありませんでしたが、好きな味わいです。コレはデフォの煮干しそばの方が期待持てるかも知れませんね。
と言うのも背脂を足し過ぎたかな？的な印象で、totalバランス感が今回はイマイチだった為。
この脂量なら醤油、煮干し共にパンチが欲しかったかなぁと思いました。

麺。
中太なちぢれ平打ち麺は食べ応えのあるガッシリとした仕上がりです。量も大盛りだった為、物足りなさは皆無。ただ、このアッサリしたスープならば細いか薄いかになった方がもっと味が染み込んで旨いかなと思えましたね。

具材。
味玉はほぼ生に近い感じで残念でしたが、仕込み時間を間違え無ければ、私の中の理想、完璧に近いかなと言う味わいでしたね。
その他は全て秀逸で言う事無しかな。
チャーシューは薄切りながら量が嬉しい。
刻み玉ねぎは必須なモノで食感GOOD❗️
メンマはかなり好きな味付けで堪りません。
ナルト、海苔はバランス的に必須です。

誠に身勝手なワタクシ的総括としては、麺・スープに改善が加わわれば、背脂煮干しも充分楽しめるモノになるかなと！

でも大盛り、背脂増量、特製で940円。
そして半ライス50円と言う設定は感謝モノ。
合計で1000円以下なんでCPは素晴らしい！

初訪問としてもとても旨かったので、次回はデフォ煮干し！それも肉増しで頂きますかね！

ごちそうさまでした！