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「背脂煮干らーめん(780円)」@中華そば 無垢の写真18/2/13訪問。過去分ですが、閉店しているので、足跡を残させていただきます。背脂煮干らーめん(780円)を。スープは、煮干しが優しく効いていて、背脂も入るものの、穏やかなバランス。麺は、ぷりぷりの手揉み風太麺。デフォルト同様の麺だろうか。このスープにもによく合っている。具は、海苔・メンマ・チャーシュー二枚。薬味に、刻み玉ネギ。店主らしい方がワンオペ。回転率良くないですね。

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