買い物闊歩のルートに有ったので入店、14時頃で先客はちらほら。
こざっぱりした店内に待たずに入れました。
先払い精算がタッチパネルで外国人観光客を意識したハイテクな感じです。

着丼もスムーズ。
本品のスープは日本蕎麦を少し思わせる様な淡麗系。鶏ガラと豚骨だそうですがブシ感のある酸味、しかしながらあと引くコクはやはり動... 続きを見る

猛暑のこの日は早飯に出られたので昨日神田の日銀通りに開店した豚と麦に行きましたが見当しが甘く11:30で外待ち6名。
外待ちする体力が無いので食べた後に、行こうと思っていた秋葉のブックオフにほど近い糸さんに方向転換。
11:55着で中待ち1番でした。
お店は昭和通り沿いカウンター8席のみのお店で店主の1人オペで、女性スタッフが1名。
1人... 続きを見る

5/28（水）18：30　前2後2　

中年男性1切り盛り。店外入口脇の券売機は使用中止で店内のタッチ式券売機で標記をセレクト。ストレートカンターのみ。

蘊蓄によると鶏ガラ・豚骨から出汁をとり、かえしは浅利と伊勢白醤油を使っているとの事。きれいに澄んだスープは、動物系のコクがまとまりよく広がる。浅利は捉えられず、白醤油というと思い浮かぶ... 続きを見る

濃厚魚介スープもチャーシュー二種も蓮根も美味
和風なまとまりがよい

出汁の効いた醤油スープにかみごたえのある細麺がよく絡む。胡椒の効いた鶏チャと豚チャが入り、揚げたレンコンがアクセント。優しい味わいのラーメンだった。