【限定】ジェノベSoba 800円

12月上旬 夜の部
ラーメン大好きY先輩と2軒目です。

ボードに限定
・ジェノベSoba 800円
・鬼者語ブラック 850円
の２つが書かれていたので、
前から気になっていた 表題をポチリ。

食券を渡し、カウンターへ。
お客に若いカップル率が高いのは、お店の雰囲気？美味しいラーメン？
暫くして着丼。
バジルの色が鮮やかですね。

スープを一口。
ベースは鶏白湯でしょうか、鶏のふくよかな旨味が、ジェノベーゼのバジルの香りとともに広がります。
ジェノベーゼとは、バジルペースト、岩塩、松の実、オリーブオイルを加えたものとのこと。
少々オイリーだが、香りよくイタリアン感を演出。
鶏白湯との相性もいいです。

麺は、加水率低めのストレート細麺。
しなやかな啜り心地の細麺の束にスープがよく絡みます。
麺量は150g程度。

具は、チャーシュー、メンマ、ねぎ、人参。
チャーシューは、柔らかな肩ロースとしっとり鶏胸の2種類。普通。
メンマは、大降りな穂先メンマ。

バジルの香りを楽しみながら、ゆっくりと完食。

少々オイリーだが、香りのいいジェノベーゼソースを使った個性的な一杯。
美味しくいただきました。

Y先輩がいただいた ブラックは、かなりショッパーなパンチがあったようです。

鶏白湯、清湯と87をつけましたが、美味しいものを食べ慣れてきたので、この点で。