【約一ヶ月振り2回目】〜ちょいとブレたかな？〜　(2008/7/17)
ちょいと訳ありで最近頻繁に訪れる矢口渡、やること終える頃に昼時。

今日は「おすすめ」に脇目も触れない、味噌らーめんを食べ来たのだから。
此処で使用している味噌は信州赤味噌をベースに調味料などを独自のブレンドを施し⇒熟成の行程を経ていると、店内掲示物に“自信あり”が謳われている。

早速頂こう、一般店より明らかに一回り大きいサイズのドンブリだがスープが過剰に多い。口にすると、個性的な味噌パンチが顎にHIT。。。旨い！。。。が、やや薄めに感じた、やはり味噌に対する適正量を超えてしまったのだろう。元来出汁スープはそれ程コクがあるわけでもないので味噌との加減が崩れるとイタイ。
レンゲで続けざまに二口飲んでみる、許容範囲内ではあったがやはり薄く感じた。
脂分も弱めなところもイマイチ、ガツンとくるものは無いので余計バランスは大切。
胡椒とラー油を垂らしてみる、スパイシーさが加わりそのまま続行。

炒め野菜はもやしメインでニラと人参、挽肉はしっかり。野菜量と麺量とのバランスは問題無し、野菜の食感も失われていない。麺は相変わらず最適に茹で上げられておりプリっとした歯応えは心地良かった。

固形物なき後、レンゲで何杯か啜ったがやはりこの味噌の味わいは好きだなぁ。