2016.12.16（金）晴れ　訪問2度目　11:01入店　先客2　後客5　11:03着丼

資本系のムジャキフーズ！！
8〜9年前に訪問した記憶があり、意外と長く営業されてますね〜
店内に入り、左斜め上の「特製らーめん（塩）」の食券を購入。
カウンター席に座り、店員さんに食券を渡すと麺の固さを聞かれたので「固め」でお願いしました。
待つ事、約2分で着丼。

麺はストレートな細麺。
茹で加減は指定通りに固めの仕上がり。
噛むとコシを感じ、スープが馴染むと喉越しの良さが出ます。

具：チャーシュー×１・角煮×２・味玉・メンマ・海苔×３・刻み青ネギ

チャーシューは肩ロースの部分の薄切り。
肉質はやや固く味に酸化があったのが残念・・・。
角煮は小ぶりな大きさ。八角などの香辛料の風味があり甘辛な味付けでした。
かなり長時間煮込まれたのか、赤身は縮んで固く脂身はトロトロでした。
味玉は若干固めの半熟状態。味付けは良く及第点の出来栄え。
メンマは細切り。パリパリと固い食感が良かったです。香味油が強め。
海苔は長方形。スープに浸して食べると美味しい。
刻み青ネギは輪切り。ジャキジャキと固さが良い感じです。量は少なめ。

スープは豚骨系。カエシは塩ダレがベースです。
程よい濃厚な豚骨スープで油分はやや強め。
単調さは無く、最後まで飲み干せるスープでした。
スープの底には細かな骨髄が沈殿。

途中で辛子高菜を投入。
ビリッとした辛さが良いアクセントになります。

これといって目新しさは無いが安定した味に思えました。
（以前、地元の北千住にも同じ様なお店があったなぁ〜）
ご馳走様でした。