No.18 2017-FEB／冬季・数量期間限定 あつもりつけ麺¥980
『ナイス釜玉、グッジョブきんぴら』
経緯／ココのつけ麺のファンなので、冬季限定のコレ目当てで再訪。夜の訪問でしたが運良く残っておりました^^
→http://photozou.jp/photo/show/3167568/245158222
店舗／大阪の名店カドヤ食堂 本店出身の店主さんが営む人気店。
時間／平日の晩飯時。
集客／店内満席で外に3人程の並び待ち＋後続パラパラ。
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麺面／釜玉スタイルなつけ麺にテンションが上がらない訳がない、凍てつく冬季にマッチングなほっこりする麺面。
スープ／大和肉鶏の良質な動物系の旨味に数種魚介をミクス、そこに円やかながらキレを有する甘味と酸味が心地好い醤油ダレで整え決めた鶏魚介醤油スープ。
仕込まれたきんぴらごぼう由来のごぼうの風味がレギュラーつけ麺とは一味違い、良いアクセントとなっています。何気にきんぴらグッジョブっす^^
麺／シルキー美肌の自家製多加水平打ち太ストレート麺。その良麺を生卵でコーティング、ちゅるんと啜り心地良好で円やかさもググンとUP。ナイス釜玉^^
混ぜ前→http://photozou.jp/photo/show/3167568/245158224
混ぜ後→http://photozou.jp/photo/show/3167568/245158226
具材／つけ汁内に鹿児島黒豚の肩ロースのチャーシュー3枚、メンマ、あつもり用アイテムきんぴらごぼう、笹切り青ネギ、白ネギ。麺の上に生卵。
→http://photozou.jp/photo/show/3167568/245158229
総評／じんわりと染み渡る和風テイストな鶏魚介醤油スープに釜玉麺を潜らせ頂く、正に冬季にマストの冬季限定な一杯。
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蛇足／ココのつけ麺は大阪を離れた際、1番に思い出してしまいそー、ってくらいに心に刺さってます^^