帰りが２１時を回ってしまい
さて限られたエリア、少ない選択肢で何を食うか？？
近所の燕三条系の誘惑を振り払い
今回はこちらへ。久々です。

今回は揚ネギを抜いてみました。
私はない方がよかったですね。
醤油ならあった方がいいと思うのですが
前回、すこし香りがうるさかったので。
外してスッキリです。

スープが綺麗です。
ホント、丼全体が色白の表情で
繊細な一杯かと思いきや…
案外芯は骨太なんですよねー＾＾

今回も出汁の強引なリードは健在でした。
昆布の旨味がたまらないです。

青ねぎ、白髪ねぎ、細メンマ、
鶏ワンタン２個、煮玉子、アラレ。
細メンマと煮玉子は
少し醤油の香りがします。
鶏ワンタンの餡には生姜がバッチリ。

これら具材の刺激が
ともすると一本調子になりがちな
塩スープを色々揺さぶってくれます。

醤油の香るメンマの食感だったり
ワンタンの生姜の刺激だったり。
最後まで飽きさせませんねー！

美味しかったのですが
玉子の黄身がヤワ過ぎて
スープに流れ出したのはもったいない。
せっかくの綺麗なスープなのに。
も少し硬い方が自分の好みかな。

多めの２種のネギも違う風味で
とてもいいです。
かなりＣＰいいと思ってますし
塩丼の構成力は個人的には
アゴ出汁の一杯より好きなんです…

別皿提供の柚子胡椒を
少し多めにキリっと利かせて
完食・完飲。
ブレてないです＾＾
また行きます！