11:40頃訪問。先客は2名だったが、10分程すると、数名の店内待ちが発生していた。中々の人気ぶりだ。店内は割と小ぢんまりとしており、厨房に対面する1列のカウンターのみが設けられている。キッチリと清潔にされており居心地の良い空間だ。男性1名による切り盛りで、接客は良好。

本メニューを選択。暫く待って配膳された。

麺は、軽いうねりを有する中太麺。グレーがかった色合いを呈している。自家製麺との事。
食べてみると、茹で加減は固めで、しっかりとしたコシと歯応え。ツルツル＆ムッチリ食感が実に心地良く、咀嚼と喉越しを存分に楽しむ事が出来る。風味旨みもしっかりと感じられる上質の麺だ。つけ汁との相性も申し分無し。
量は、大でつけ麺として適度に多め。自分には、十分な満腹度。

つけ汁は、明るめの茶がかった色合い。液体油が多めで、粘度は感じられない。
麺をつけて食べてみると、鶏のコクと旨みが豊かに口中を満たしてくれる。液体油の果たしている役割も大きそうだ。余計なクセや押し付けがましさ等の無い、良質にしてナチュラルな出汁感が好ましい。そこに魚介系の風味旨みも追従するが、あくまでも主役は鶏という印象で自分好み。
タレの立ち方は程好く、塩分濃度も適度に高め。過度のトガりは無いものの、飽きの来ないキレとヒキを生み出しており文句無し。甘みと酸味も嫌味無いレベルで付与されており、巧妙に味を纏め上げている。
途中、カウンター上のアイテムを使用。「揚げエシャロット」の香ばしさと「自家製生七味」の鋭い辛味は、非常に良い味変をもたらしてくれた。ただ、「ブレンド魚粉」の効果は今一つという印象。
最後、頼むとポットで供される割りスープを投入し、ほぼ完飲。

具は、概ね、麺側に盛られる。
鶏モモのロールチャーシューは、柔らかく仕上げられておりクセの無い味付け。まずまずの旨さ。
鶏団子2つも、チャーシュー同様に柔らかく控えめの味付けで美味。
細いメンマは強めの食感が良いアクセント。
他に、適量のカイワレ、海苔1枚。
つけ汁には、多めの青葱と真っ黒い焦し葱が浮遊しており、いずれも良い役割を果たしている。

一般的な白湯系とは異なる魅力を有する鶏ベースのつけ麺。効果的な味変を含めて大いに楽しむ事が出来た。