11/26/16
◆町田の老舗（町田のラーメンシリーズ）
◆私のご近所グルメ

家から一番近い店。
ブラッとサンダルで散歩。
なぜか急に行きたくなることがあるのだ。

100点を求めないことの安心感。
足を向けさせる。

大事なことは、『私は食通ではない』ことを証明する喜びなのかもしれない。

営業中のようだ。
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今日は土曜日、地元の人で混雑気味。
工事関係の人が愛用する店。

メニュー：http://photozou.jp/photo/photo_only/286324/244112440?size=1024#content

野菜ラーメン600円＋野菜マシ50円＋チャーハン550円：
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野菜ラーメン

和風丼はφ20㎝でかなり大振り。
そこから野菜が盛り上がる。
体積的には丼の中間位置まで麺。
上半分の体積プラスαが野菜で、野菜の方がはるかに多い。

醤油味のタンメンとも言えそうだが、キャベツ/モヤシだけではなく、ニンジン、ピーマン、ニラ、きくらげなども大量。
画像はとらえていないが、下には肉もふんだんに使われている。

これはメニュー上の野菜炒めと同じメンバー。
量的には大盛だと野菜炒めより多いかもしれない。

野菜炒めはさすがに専門で、理想的な炒め具合。
スープは醤油で豚・鶏系であるが、野菜の旨みが激しく出ている。
こんなに野菜の旨みが多いスープは飲んだことがないかもしれない。
旨みの出たタンメンの比ではない。
その為、味はやや濃いめに落ち着く。
元々いかにも伝統的中華食堂の味で皆濃いめなのがいい。

今日のはオヤジさんが作っているが、コショーが凄く効いていている。
汗が出る。

年配の女性が代わりに厨房に立っている時もある。
前回のリポートがちょうどその時。
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当然のことながら、味付けが違う。
どちらも個性的で楽しめるが。

麺を取り出して写真が取れないので、天地返しではなく、90℃回転で縦に断面が見えるようにしてみる。


麺
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うれしいことに低加水ぎみの細麺。
茹で方は腰があり、弾力も感じるもの。
なかなかイケると思う。

後からチャーハン登場。
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これも女性の方と味つけが違うようだ。
色合いも異なる。
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これは美味い。
おススメメニューである。

卵は使わない。
ラーメン屋の焼き飯と言ったところ。

2人の味付けが違うので何とも言えないが、かなり個性的。
ニンジン、ピーマン、玉ねぎ、肉などのみじん切りが大量に入っているのもうれしい。

ラーメンのスープやカエシ？なども使っているのかもしれない。
食べた方は分析してほしい。

外は寒いが、随分汗をかきだした。
ゆっくりウチワを借りて涼む。

支払いを済ませる。
この時期に野菜がこれだけ安価で食べられるという満足感。

外は初冬の青空。
充実した時間を過ごした喜びが沸いてくる。

遠くの100点より近くの80点。

落ち葉を踏みしめながらの帰路。
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林間の小道を選択する。
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