12/10(土)
本日２軒目は昨日の予習通り？に九段下にある『八咫烏』ｻﾝに初訪問です。

オープンしたての11:05に到着して入店すると先客は8名。券売機で表題をポチってカウンター席に座ります。ちなみにスグに満席となり外待ちの並びも発生したのでタイミング良くラッキーでした^^
その後少し長めの16分程で..ご対麺〜♪

スープは鰹出汁の良い香りにキレのある醤油と香味油にチョロっと垂らした鶏油のコクが広がるアニマルオフの清湯醤油スープ。鰹がメインですが数種類の煮干も投入されていて魚介系の旨味がピシッと決まってますね。キレのある芳醇で香ばしい醤油風味も楽しめますよ♪ 甘味がないのでビターな感じですが後を引く美味しいスープです。

麺は三河屋製全粒粉の細麺が若干固めの茹で加減。ボソパツな食感で小麦風味良く美味しい麵ですね。スープとの絡み､相性も抜群です。

特撰なのでゴージャスな具材は、豚･鶏のレアチャー､味玉､ワンタン､ネギです。長時間低温調理後オーブンで焼き上げたというピンキーなピジュアルが目を引く豚レアチャー。これがレアチャー特有のクセが無いシットリ柔らかジューシーで激ウマなモノがたくさんのってます。鶏チャーも柔らかく美味しいモノが１枚。味玉は味付け良く黄身がオレンジゼリー状で美味。生姜風味な多めの肉餡が詰まったトュルントュルン雲呑もウマっ(≧∇≦)♪ 笹切りされた緑の刻みネギが彩り良くスープとバッチリ合ってますよ。

サクっと完食､完飲っ♪
美味しかったです。

鰹出汁のキレのある醤油スープに歯応えの良い細麺で蕎麦チックな一杯でしたね。個人的にはこれに甘味が加われば完璧でしたが､噂通りの美味しいお店でしたよ〜(*^｡^*)♪

ご馳走さまでした。
また来まーす('∀'●)♪