●2016年12月24日(土)晴 12:35訪問 12:40着座 12:43着丼。

●2016年392杯目(12月26杯目)の麺研究です。

●車外に搭載されている温度計が11℃を表示していました。

●今日の昼は、以前から気になっていた[群馬のうまいラーメン2016→2017最新版]に掲載されていて、群馬県伊勢崎市境上渕名にある『新井商店』さんへ初訪問をしました。

●お見せの外観がコンビニエンスストアと同じような建物に感じました。

●店内は、カウンター席のみです。

●訪問時に店内満席で先客が3人並んでいました。その後、15人が来店して満席状態が続いていました。

●今回は、雑誌に掲載されていた人気メニュー第1位の【豚骨ラーメン(細麺・並盛・130g)750円】の食券を購入して注文しました。

●注文時に若い男性店員から麺の太さや味の濃さ等を聞かれたので全部普通で注文し、写真撮影の許可を頂きました。

●店員は、男性店員が2人で元気よく切り盛りをしていました。

●注文してから3分後に発注した豚骨ラーメンが着丼しました。

●先ずは、スープと麺の味見儀式をしてから残りの麺を食べました。

●豚骨ラーメンには、チャーシュー、キクラゲ、半味玉、青ネギがトッピングされていました。

●提供された豚骨ラーメンの値段や注文時に麺の太さが指定できたり、盛り付けが群馬県佐波郡玉村町にある｢麺心 新井｣と似ていたので店員に確認したところ、弟さんがお店を出されていたようです。

●スープは、豚骨特有の臭みがなくて濃厚で濃い豚骨スープでした。

●麺は、量が少な目で腰があり食感の良い極細麺でした。

●他の麺を研究しに、又、訪問したいと思います。ご馳走様でした。

【麺研究結果】

①スープの味：豚骨

②麺の太さ：極細麺

③ボリューム：少ない

④スープの味濃度：濃い

⑤こってり度：普通

⑥自己満足度：(4.0)★★★★