omuサン
桜眼蟷螂
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コメント
omuサンさん、こんばんは。
ここ、何回か前は通過しているんですけど、まだ行ったことないんですよね。
今度、寒川に行ったときに寄ってみよう。
キャベチャがあるのが六角家姉妹店ぽいですね。
たぶん私も半分はそのまま、残りはトッピングとして使っちゃうかなー。
ぬこ＠横浜 | 2016年12月25日 20:14こんにちは！
こちら・・・評価高いですね！！
一峯も気になってます
eddie | 2016年12月26日 07:52omuサンさん、こんばんは。
六角家姉妹店ですね。スープ薄めながら高評価ですね！
実は家の近くに六角家があるんですが、以前行ってガッカリして以来
もうしばらく行ってません。再度観測してみようかな。
尼茶(血圧やや良化^^;） | 2016年12月26日 22:23ぬこ＠横浜さん、こんにちは。コメントありがとうございます。
＞キャベチャがあるのが六角家姉妹店ぽいですね。
今は、店名から六角家姉妹店の文字は消えてますが、キャベチャは紛れもなく六角家系メニューですね。
キャベチャを見つけると、つい頼んでしまいます。
＞たぶん私も半分はそのまま、残りはトッピングとして使っちゃうかなー。
この食べ方が良いですよね～＾＾
omuサン | 2016年12月29日 14:08eddieさん、こんにちは。コメントありがとうございます。
＞こちら・・・評価高いですね！！
根強いファンもいるみたいです＾＾
＞一峯も気になってます
どちらも良いお店だと思います。両方、食べて見てください。
omuサン | 2016年12月29日 14:13尼茶(血圧やや良化^^;）さん、こんにちは。コメントありがとうございます。
＞スープ薄めながら高評価ですね！
年のせいか、軽い家系ってのが美味しく感じられるようになってきました＾＾
＞再度観測してみようかな。
六角家の戸塚店ですかね？
六角家はブレ幅が大きいのか、小生が食べた時は悪く無いと思いました。
再観測お願いします
omuサン | 2016年12月29日 14:15
入口はいって右手にある券売機で、ラーメン のり＋味玉、キャベチャーを購入。店員サンに券を渡し、好みは全て普通で注文。セルフの水を汲んで、一番奥の席に着席。
店は店主と女性2人で切り盛り。麺を手でもみほぐし、麺上げは当然の平ザル。平ザルを使って麺を混ぜる時に、鍋と平ザルを独特なリズムで当てる軽い音がココンッコンッってな感じでと店内に響きます。
先に提供されたキャベチャーをツマミながら待ち、注文後5分ほどで配膳されて着丼。
鶏油に覆われたやや透明感のあるスープは、かなり軽めの豚骨濃度ながらスッキリとした旨みがあるもの。軽いのですが、出汁は出ているので不足感はありません。鶏の比率が高いのかな？
中盤にニンニク少々、終盤にお酢を入れる個人的家系定番で食べましたが、どちらも控えめに入れると良い塩梅で、思わず汁完しそうになりました(^^♪
麺は中太平打ちの手もみ縮れ。加水率はやや低め、茹で加減は適度。言わずとしれた酒井製麺で、軽めのスープとも良く合い何の不満もありません。麺量は普通くらい。
チャーシューは普通サイズのロースが1.5枚分。味付は控えめで、肉らしい食感を残したもの。噛みしめると肉本来の旨みが染みだします。
味玉は黄身ネットリの半熟加減。程よく味が染みていて、こちらもマズマズ。
ほうれん草は量も質も標準的。海苔は風味の良いものが10枚。薬味ネギは青い部分を縦に切った変わったものでした。
キャベチャーは食べやすいサイズに切られたキャベツ、刻んだたチャーシューに醤油ダレとすり胡麻。そのまま半分ほど食べ、残りはラーメンに投入。熱が入ったキャベツは甘みがでるし、スープの味変にもなって◎(^^♪
ガツンとはきませんがスッキリと食べれる家系で、年のせいかこういったのが美味しく感じられるようになりました。店の雰囲気も良いし、人気店になるのも納得ですね。御馳走さまでした。