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タンメンの完成度に期待が膨らんだものだが、まさか此処まで強烈なギャップが待っているだなんて。予感はしていたが、現実となれば多少は肩を落とすものだ。何故か甘口の醤油だれ。そして、微妙に濃口な事も手伝って、あっさりとした鶏がらスープとマッチしているとは言い難い。もったりとした印象が強いが、これならば調味で牽引するのではなく、もっと旨味調味料に頼る方が良いのではないか。スープの仕上がりを忠実に伝えてくれる中太麺。歯応えの活かされた茹で加減には好感が持てる。餡は小さめながら、ツルツルと滑らかな感覚が楽しめるワンタンも、肉の存在感が十分に発揮されており、食感の良さから次々箸が動いてしまう。とは言え、次回訪問で何を頼むかと問われれば、迷わずタンメンと答える事になりそうだ。塩と醤油で随分好みが分かれそうな一軒だけに、注文には熟考を促したい。
こんにちは こういう街中華系は調理麺が美味しいですね。 シンプルな垃麺類はどうもあまり惹かれません。 タンメンが良かっただけにショックですよね。
その法則、分かりますｗ 故に、調理メニュー以外がアタリな店を見つけると、足繁く通ってしまいます。 次は…塩だれのメニューで、五目そばが濃厚ですｗ
Dr.KOTO
甚平
bob22
Dr.KOTO
何故か甘口の醤油だれ。そして、微妙に濃口な事も手伝って、あっさりとした鶏がらスープとマッチしているとは言い難い。もったりとした印象が強いが、これならば調味で牽引するのではなく、もっと旨味調味料に頼る方が良いのではないか。
スープの仕上がりを忠実に伝えてくれる中太麺。歯応えの活かされた茹で加減には好感が持てる。餡は小さめながら、ツルツルと滑らかな感覚が楽しめるワンタンも、肉の存在感が十分に発揮されており、食感の良さから次々箸が動いてしまう。
とは言え、次回訪問で何を頼むかと問われれば、迷わずタンメンと答える事になりそうだ。塩と醤油で随分好みが分かれそうな一軒だけに、注文には熟考を促したい。