１２月２９日（木）１１時４５分頃訪問。先客外待ち１２人へ接続。

この日から年末年始の休みに入り、ご無沙汰していた伊吹さんへ。
営業は３０日の午前中までとのことで、年内の食べ納めに行った来ました。
前の方にはお知り合いの麺友さんの姿も。ちょっとご挨拶。
順々に食べ終わった方と入れ替わり、入店となりました。
マザーさんはお休みで、お二人での切り盛りでした。
久々の中華ソバのボタンを。その他もポチポチポチと。
指定されたカウンター席に座り、食券を高台へ。
あけましておめでとうございます。等とご挨拶を交わしていると
待望のご対麺となりました。


早速スープから。
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動物系の下地に、煮干をきかせたこの中華ソバ。
改めて調べなおしてみると、いただくのはなんと一年ぶり。
ちょうど昨年の食べ納めも、中華ソバでした。
今回はしっかりと煮干らしさを感じる少しワイルドさもありました。
沁みわたる感じで、心底癒される味わいです。


続いて麺を。
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中細麺は加水率低めのストレート系。
茹で加減やや固めで、煮干スープをしっかりと受け止めていますね。
麺量は１４０ｇ前後。

具材はチャーシュー、味玉、刻み玉葱、板海苔。

チャーシューは豚のタイプ。
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非常に大判に仕上がっていました。
更には、端豚の凄いブロックも載せていただきました。
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味玉は相変わらずの完璧な仕上がり。
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黄身も濃くて大好きです

食べ進むと、和え玉をお願いしました。
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早速まぜまぜして。
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前半はそのままいただき、後半はスープをかけて。


美味しくいただき完食です。
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煮干らしさを感じる、美味しい一杯でした。
今年は、淡麗や限定、濃厚系が多かったのですが、
やはり、伊吹さんを代表するのはこの中華ソバだと思います。
肉の日に相応しい端豚ブロックもありがとうございました。
また来年も、極上の煮干補給にお邪魔させていただきます。


ごちそうさまでした。