【限定】煮干中華そば(醤油) 850円

12月下旬平日 20時頃 待ち約10人目

この日の限定は、
・煮干中華そば 850円
・担々麺 850円
・温玉 油そば 800円

狙いの煮干中華そばをポチリ。

暫くしてカウンターへ、程なく着丼。
煮干と醤油ダレのいい香りがします。窯焼きチャーシューも美味しそうです。

スープを一口。
動物系のコクを軽く下支えに、煮干と芳醇な醤油ダレの旨味が広がります。
後味に残る煮干感は油ですかね。醤油ダレとの余韻が後を引きます。
レンゲが止まらない美味しさです。

麺は、加水率高めの平打ち縮れ麺。
少々固めの茹で加減で、ツルモチッとした食感。
麺量は170gくらいに感じた。

具は、チャーシュー、味玉、メンマ、ねぎ。
追加の窯焼き豚。
チャーシューは、ロースは噛み応えある窯焼き豚とホロホロなバラ、しっとりジューシーな鶏胸。バラが少々薄目ですかね。
味玉は、柔らかとろ～り。
メンマは、大振りな穂先メンマ。

スープを飲み干し完食。

スープの味わいの初動から後味までしっかりと、コクや旨味を感じさせてくれる美味しい一杯でした。

豚清湯の煮干も美味しいですが、
最近、コチラで濃厚煮干を食べてないんですよね。
やってくれないかな～。