年末も押し迫った12月30日に訪問。
お店への到着は15時で先客5名の空席3席。

券売機を見ると一番左の大きなボタンに
「人気No.1、味玉肉まきそば」と書いてある。
特製感がある割に、そこまで高額とは感じなかったので迷わずボタンを押して購入。

まずスープは、旨味成分のほとんどが化学調味料頼み。
出汁の香りも感じられず、スープは安い原価で抑えられているようだ。

麺は、中細のストレート麺。これは美味しい。
RDBによると三河屋製麺を使用しているとのこと。
加水率は少し高め。白色のしなやかな麺で、喉越しや噛み切る時の弾力も丁度いい。

「レアチャーシューで麺を巻いて食べる」のがこちらのお店の食べ方のようだが、
いかんせんスープの戦闘力がゼロに等しく大したハーモニーも生み出さなかったので、
結果チャーシューはチャーシューで別に食べた方が美味しかった。

「長い穂先メンマ」を使用しているところは個性があると思うが、
食べたところ、これは保存が効く瓶詰めの大量生産品でしょう。

最初それほど高くないと感じた価格だが、食べ終わってから考えると、この内容で880円はやっぱり高いよね。
今回、あらためてラーメン屋に於けるスープの大切さを知る機会となった。



＜とよ吉のラーメンブログ＞
〜東京ラーメンレポート〜
http://ramen-report.tokyo/