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「年越しらーめん  エソと鯛の清湯 ¥900」@麺庵 小島流の写真昨年の大晦日。
〆の一杯をいただきに。

今回の麺は、
レギュラーの三河屋製麺ではなく、
池袋の六感堂製麺所の特注麺とのこと。


開店15分前の現着でPP。
その直後から並びが始まり、
10分間で10数名に。5分早めての開店。

醤油と塩から、小島店主さんオススメの醤油で。

たっぷりのエソと鯛の煮干しを水出しし、
鶏清湯に合わせたという和風らーめん。
美味しくいただいた。

スープの主役は、
メニュー名通りに、白身魚二種の上品な旨味。
エソは蒲鉾にも使われ、淡白なイメージがあるが、
意外に確りと主張し、良い意味で驚き。
鯛との相乗効果もあるかもしれない。
丸鶏の出汁と鶏油が厚みとコクを加え、
カエシが全体を円やかに包み込む。

六感堂製麺所の特注麺。
さすがに、緑色ではないようで(苦笑)。
エッジが効いた全粒粉入りの中細ストレート。
特注だけあって、相性抜群。
確りとしたコシが印象的だ。
啜り心地、喉越し、小麦の風味も良し。
久方ぶりに六感堂さんにも再訪したくなる。

具では、おふと餅が正月感先取りで小粋。
ふくろ茸も良く似合う。
チャーシュー2種と穂先メンマは、
今日も旨いレギュラー陣。

いつもご馳走さまです。

<蛇足>
最多レビュアー (タイ) まで、もう一息(笑)。

投稿(更新) | コメント (16) | このお店へのレビュー: 113件

コメント

こんばんは
エソと鯛。美味しそうですね。
スプラウトの交差が水引のようで、美しい盛り付けです。
激しい最多争いですね^ ^
一回フラレてから中々足が向きませんが、いつかまた狙ってみたいです。

あらチャン(おにぎり兄) | 2017年1月7日 17:06

こんにちは
最多レビュアーです(笑)
小島さんのところも中々行けてないですね。
会社帰りに行こうと考えるのですが
途中にワンワンの関門があって(笑)

mocopapa(S852) | 2017年1月7日 17:34

こんばんは。
エソ煮干しは潮の音で初めて出会いましたが、
上品で良い味出しますよね~
小島さんのも食べてみたかったですね~

kamepi- | 2017年1月7日 17:47

いつまにかレビュー数抜かれちゃいましたね。(笑)
大晦日にちゃっかり行ってましたね。(苦笑)
来週が楽しみです。

NORTH | 2017年1月7日 18:54

こんにちは。

エソの味、大好きなのですよね。
あの厳つい顔つきがまた堪りません。
また、仕入れなくては。

ももも | 2017年1月7日 19:08

こんばんは。
小島さんは日本料理出身なので鯛やエソから上品な出汁を取られたのでしょうね、美味しそうです✨
今年はコツコツとレギュラーメニューを食べに行こうと思ってます♪

銀あんどプー | 2017年1月7日 20:58

こんばんは。

こちらの年越しらーめんを頂きたかったです。
大掃除は30日迄に終わらせないとだめですね~
今年の年末狙います(笑)

りっきー | 2017年1月7日 21:09

美味しそうな上に美しいイッパイですね!
こんなので年を越したら、間違いなくシアワセな正月を迎えられそうですが、
ヤハリ充実したお正月でしたか?
軽く焼いた餅を入れて食べたくなりそう(笑)

かくみや | 2017年1月7日 21:20

毎度です~

素材を重ねるスープは珍しいですね。
最多レビュアーの仁義なき戦い、
期待しています。

としくん | 2017年1月7日 22:33

こんばんはー
去年の締めにこちらの年越し
良い大晦日になりましたね!!
正月らしさが満喫で
相応しいおおとりになりましたね^^

キング | 2017年1月8日 00:40

おゆさん,どうもです。
大晦日はこちらでしたか。
洋のイメージが強い店ですが,流石に和風なんですね。
正月感先取り,いいじゃないですか。

RAMENOID | 2017年1月8日 01:37

こんにちは〜。

2016年の締めラーは此方でしたか〜(*^。^*)♪
締めラーに相応しいゴージャスな一杯でしたね。
毎年狙ってる小島流サン。
今年こそは...(๑˃̵ᴗ˂̵)و

よっしーR | 2017年1月8日 09:26

こんにちわ~

大晦日に、こちらで〆とは羨ましいです!
なかなかタイミングが合いませんが、いつかご一緒させて頂きたいです♪
つ~か、先ずは今年こそ初訪問を果たさないとww

バスの運転手 | 2017年1月8日 10:16

こんにちは。
大晦日の〆にはピッタリな和な一杯だったみたいですね。餅を先取りできるのもいいですね^^最多レビュアー目指して頑張ってください!

poti | 2017年1月8日 14:41

こんにちは。
エソ煮干良いですね。
和風ラーメンは好きです。
お麩も良く合うと思います。

イケちゃん | 2017年1月8日 15:47

こんにちは。

お正月を先取りしてこんなメニューが提供されていたのですね。
最多ビューワーってりっきーさんですか?。

glucose | 2017年1月8日 17:21