１２月３１日（土）１４時１５分頃訪問。先客外待ち１０人位へ接続。

２０１６年を締め括る一杯は、お世話になっている龍介さんで。
昼の部終了前を狙ってお邪魔しましたが、相変わらずの人気ですね。
先に食券を購入して、外待ちの列に接続します。
途中で浅野店主さんにもご挨拶。
生醤油の限定が未食でしたが、ここはデフォルトで〆たいと思います。
食べ終えた方と順々に入れ替わり、カウンター席へ。
着席後は程なくしてご対麺となりました。


早速スープから。
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動物系は鶏の白湯タイプ。
鶏のうまみがしっかりと凝縮されていますね。
嫌な臭みなどは皆無で、粘度も抑え気味で、飲みやすくなっています。
この上品で美味しいスープが、龍介さんの特徴でもありますね。


続いて麺を。
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中太麺は加水率やや高めの平打ち系ストレート。
茹で加減やや固めで、もちっとした感じの麺です。
美味しい鶏白湯スープを持ち上げてくれて、いいバランスですね。
麺量は１５０ｇ前後。

具合はチャーシュー、味玉、メンマ、刻み葱類、柚子片。

チャーシューは、鶏の低温系タイプと、
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豚の釜焼きタイプ。
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更には、炙りの入った鶏ももタイプ。
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今回も肉三昧で頂きました。

味玉は、レア気味のトロトロ系タイプ。
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穂先メンマに、ざく切り玉葱と、特に柚子片がいい仕事をしてくれますね。


美味しく頂き完食です。
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２０１６年を締め括るに相応しい、美味しい一杯でした。
この純鶏は基本デフォルトメニューですが、日によっては提供がないことも。
今回の龍介さんレビューで、８８件目となりました。
来年は酉年。特級鶏蕎麦龍介さん、益々のご活躍をお祈り申し上げます。

浅野店主さん、鶴さん、栗さん
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もっと楽しそうなもう一枚
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美味しいラーメンを提供してくださったお店の皆様
お誘い、コメント等、お付き合いくださった皆様
良いお年をお迎えくださいませ。


ごちそうさまでした。