１２月３０日（金）９時半頃訪問。シャッターズ。開店時３０人以上。

新年、明けましておめでとうございます。
本年も宜しくお願いいたします。

年明け一件目は、「神」のレビューで。

この日は麺友さんからのオファーを受けて、ちばからさんへ。
ありがたいことに、今月２回目の訪問となります。
３１日は年越しソバちばからになるため、デフォラーメン系はこの日が最後。
神豚の食べ納めになりました。
開店までは、いろいろとお話をしながら待ち、あっという間に時間が過ぎました。
定刻をちょっと過ぎた所で、オープンとなりました。
先の好みは麺固めをお願いしました。
あとは、現金で味玉とのりをお願いしました。
そして提供時のコールは葱ラー油で、待望のご対麺となりました。


まずは標高のチェックから。
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今回は麺友さんに遠慮して野菜ノーコールでした。
きれいに盛り付けられていて、美しい山を形成しています。


では早速スープから。
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動物系は豚のド乳化系白湯タイプ。
今回は大盛にしたので、中々蓮華が沈まない感じです。
そして、トッピングのラー油がかかっている為、
ヘビー級なスープをその辛さが少し和らげてくれる感じです。
ピリッとした感じが、食欲をより促進してくれますね。


続いて麺を。
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太麺は加水率やや高めの平打ち系ストレート。
茹で加減やや固めで、もっとした食感の麺です。
前回くらいから思ったのですが、今までよりも幅広になったでしょうか。
麺量は４００ｇ以上あるように感じました。

天地返しの様子。
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具材はチャーシュー、味玉、もやし、キャベツ、葱、板海苔。

チャーシューは相変わらずの神豚。
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そして、久々に味玉も頂きました。
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シャキシャキの野菜は後半は天地返しでスープに馴染ませます。
そして板海苔は表に出した麺を海苔巻き麺で頂きました。


美味しく頂き完食です。
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ド乳化スープと神豚を堪能しました。
年末に近づくに連れて、店主さんも疲れが溜まっていたようで
そんな中もお休みさせず少し無理をされていたと思います。
お正月にゆっくりとリフレッシュされて、また２０１７年も引き続き
神豚を宜しくお願いいたします。


ごちそうさまでした。