冬季限定の味噌ラーメン！
「醤油」専門店と謳う此方がいよいよ味噌を出した。

昔の江戸甘味噌を使い、そして醤油に拘る此方の
面目躍如的な調味料である「キッコーゴ」醤油が入る。

「キッコーゴ」とは都内秋川渓谷に在るブランド醤油
の登録商標である。キッコーマンならぬ「亀甲五」だ！

スープを飲むと、まぁ～優しい風味が口内に広がる…。
ほんのり甘い昔の江戸味噌。自分もガキの頃味噌汁で
味わった事がある。全体にあっさりした味噌ラーメン！

そんな甘いあっさり味噌のスープに青さが掛かり良いアクセントになっている。まさに江戸前な感じ。
「キッコーゴ」の醤油の旨さはハッキリとは分からないが、この優しい味噌を又優しくアシストして
本当にある意味究極の「日本のラーメン」に仕上げてあった。この繊細さは日本人でないと無理である。

柔らかい叉焼が２枚・メンマ・ネギという超シンプルな具材トッピング。これが又昔っぽくて良い…！
この風味で完成しているので、七味唐辛子程度で他の卓上調味料は一切入れない方が良いスープである。

麺は太縮れ麺。手作り感が増す仕様だ。。。

全体に地味な拘りが詰まった如何にも此方らしい限定ラーメンだが、
今現在世間に蔓延している「味噌」と比べてしまうとどうしても地味で優し過ぎる印象である。
ま、そこがこのラーメンの売りであり差別化なんだが…。

ご馳走様！