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1/5(木) 昼の部シャッターズ。初訪時は汐そばで、その時から要チェックしていた表題の品を狙う。スープは、八丁味噌ベースでそれなりにコクはありつつも比較的あっさりテイスト。いわゆる北海道スタイルとは違う、京橋の名店の東京スタイルでもない和を感じる。和風出汁と合わせていて、かつ丼底には干しエビが沈んでいるのも面白い。やや甘みが際立つ感じがしたが許容範囲。麺は三河屋製麵の中太縮れ麺で、もちっとした食感が食欲をそそる。具材は、鴨チャー3枚、油揚げ2枚、メンマ、春菊、柚子。鴨のレアチャーがなかなか美味。酒のつまみにもなるだろう。油揚げと春菊も脇役として良い仕事をしている。後半になるとスープの塩分濃度が気になってくるので、単品で食べるよりご飯物と組み合わせるか、いっそのこと酒類も頼んでしまうのが良いと感じた。
McMilan
mocopapa
おゆ
タバサ
わた邉
ぴーえむ
初訪時は汐そばで、
その時から要チェックしていた表題の品を狙う。
スープは、八丁味噌ベースでそれなりにコクはありつつも
比較的あっさりテイスト。
いわゆる北海道スタイルとは違う、
京橋の名店の東京スタイルでもない和を感じる。
和風出汁と合わせていて、
かつ丼底には干しエビが沈んでいるのも面白い。
やや甘みが際立つ感じがしたが許容範囲。
麺は三河屋製麵の中太縮れ麺で、
もちっとした食感が食欲をそそる。
具材は、鴨チャー3枚、油揚げ2枚、メンマ、春菊、柚子。
鴨のレアチャーがなかなか美味。
酒のつまみにもなるだろう。
油揚げと春菊も脇役として良い仕事をしている。
後半になるとスープの塩分濃度が気になってくるので、
単品で食べるよりご飯物と組み合わせるか、
いっそのこと酒類も頼んでしまうのが良いと感じた。