キノコ刀削麺！

本日は新年会。腹ごしらえとお酒の買出しに弘明寺に。目指すは2日も営業中の田上家。だが、初詣で賑わう門前町の弘明寺商店街はほとんど営業中。
その中で気になっていた新店舗に方針変更。地雷なのかどうか、過去、街中刀削麺にいい思いは無い。

街中華には3種類ある。カツ丼やカレーもある古くからの中華屋さん、多分セントラルで厨房が見えなく、席数の割に異様にメニューが多い中華系、そしてオープンキッチンでラーメンプラス点心だけのネオ街中華。この店は三番目。

明るい店内に店頭では中華饅を販売、男性二人でオペ。当然ながら海の向こうの方。1月2日12:30訪問、先客5名後客2名。

汁麺の気分ではなかったので、首題のメニューをオーダー。汁なしも刀削麺かどうか怪しかったがトライ。ビールと餃子も頼むが、先に出すか尋ねられる。最近はCSも完璧。

支那鍋から盛大に炎が上がり具を炒。続いてこねた生地を丸くして湯に向かってスナップ。おぉ、汁なしも刀削麺のようだ。

ほどなく玉子スープとともに配膳。チョロッとキノコと思ったらガッサリ載っている。彩りが寂しいが、しっかりと中華。

具：豚肉・ふくろだけ・シメジ・マッシュルーム・エリンギ・鷹の爪・ネギ・キャベツ少量。これが甘からに炒められている。
少々甘め。辛味ほとんどなし。
麺：刀削麺。幅8mm長さ60mm程度。薄め。

総評：まぜそばというよりは、ウマニごはんの飯の代わりに刀削麺といったもの。割にアツアツでサーブされる。普通に美味い。
結構な量があるので途中から甘から味に飽きてくる。卓上の自家製辣油や酢などで味変。これも一興。

初めて刀削麺の汁なしを食べたが、厚い所と薄い所の食感が汁麺よりも顕著で面白い。この系列もメニューが結構あるので辛いヤツなど試してみたい。

ごちそうさま。